全国各地哪些地方美食唯一专属夏季？

夏天，总逃不过三大件：西瓜、风扇（空调）、凉席。其中的“西瓜”就贞洁戒了藏在炎炎夏日里的凉爽美食。

都不敢说全国各地，今天我可以跟你能分享一下江苏泰州这些浙江台州的两种夏季三个专属美食，他们都是一个同盟协议特点：清凉祛暑，制作很简单。

这两种食物应该是——呛虾和柴叶豆腐。

呛虾，无疑是河虾最比较新鲜也最狂野的一种吃法。吃呛虾，以外一颗对美食数十年如一日去追求的心，你还要一颗起码极为强大的胃——况且这么做的虾始终到上桌都是活的！

野生小虾，壳薄肉透，生腌而食，口感细嫩滑爽。品一口好酒，吃几尾小虾，嘴里在长长地吐出一口酒气，有这样的美食，夏日也变地还在艰辛的旅程，而这个鲜灵灵的滋味也最是令人。

带着醉人酒香的活虾，在入口的那一刹那还带了生命的律动感，夏天下酒菜，有这一盘就足够了！

说罢了江苏的呛虾，另外浙江台州的柴叶豆腐。这是一种古老的记忆的夏日解暑甜点，用深山里的柴叶树嫩叶、地里大豆杆烧成的灰熬煮，光盘驱动薄荷好象的清新凉意，不用开火，15分钟就能要做，是对台州天台人对于，不吃柴叶豆腐的夏天那就是不求完整的！

极致入口爽滑Q弹的柴叶豆腐做法，去头条号“外婆的菜谱”就能看见哦，我们可以说在八月份更新完这一集。今天就先教大家发下的呛虾制作方法吧，拍的人是来自江苏泰州的黄龙英外婆。

【食材】

河虾、酱油、香油、白酒、辣椒油、葱、姜、蒜、香菜。

【食材】

1.河虾用清水刚开始水冲洗过一次，清洗掉多余的杂物和表面泥沙。

河虾又叫青虾，广泛的分布的位置于我国江河、湖泊、水库和池塘中，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的优质的淡水虾类，深受大家喜欢。

这道菜的特点就取决于人一个“鲜”字，有条件的情况下，也是用还未出海捕捞过来的河虾，在30二十分钟以内就可以制作成佳肴，河虾出水时间越长，河虾的鲜美无比程度、肉质的嫩度都会越差。

2.表面冲洗干净后，剪去河虾的虾脚、虾钳和虾须，随后撒上适量的食盐，加入清水没过河虾，浸泡半个小时。

河虾作为一种有名的河鲜，与人们常说的海鲜完全不同，它所含的丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康颇为优越。河鲜品可是含有相当丰富的营养物质，不过受河流污染的影响，河鲜内一般说来较低的细菌和有害物质。

错非在一次性处理食材的时候，我们像是会选择类型浸泡河虾时盛有适量的食盐，其次也可以杀菌，而则是可以不促进促进河虾吐出淤泥和脏污。

3.半小时后，用手抓匀清洗，换太约3水去掉。

毕竟呛虾的做法都很特殊，不必须在加热水里，所以才非常在食材处理的初期，就是需要十分细细的看。

4.蒜头、姜片、葱和香菜切末备用。

大蒜本身抗菌消炎的作用，在为这道菜增加风味的同时，也能能起杀菌的作用。

5.全部倒入高浓度白酒，能均匀淋在河虾上。

呛虾这道菜也有个名称叫“酒呛虾”，从名称中我们就可以猜想这道菜的食材不用说酒和虾。这其中，河虾是鲜味能够担当，“酒”则是这道菜的核心配料。带着露珠的河虾在遇上浓郁的白酒后，像是都会只不过被“呛”到而剧烈的颤动，需要用其中一盘子盖住防止其逃走。

6.呛虾用白酒淹制最少3分钟后，撒上葱末和生姜末。

7.舀入一勺生抽，几滴香油。生抽色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美，都行吧一次性处理河鲜。

8.河虾与五彩调料搅拌均匀，结果撒上一把香菜，即可可食用。

呛虾是用酒生腌河鲜的比较经典菜肴，其特点就在于一个鲜字，鲜活鲜嫩，这种对食材没有要求顶高的吃法，过了鱼米之乡——离食材产地很近的地方，是吃不了的。

靠水吃水的老渔民们，最懂这样的美味食材的妙处，这道菜以外滋味勾人心魂以外，还含有丰富的矿物质营养价值，虾含大量的维生素B12，另外富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，能增强人体免疫力。爱吃虾的朋友们可千万不要错过这道菜哦。