重庆的美食有哪些？

重庆美食有相当多，我就详细介绍俩种最具代表性的吧：重庆火锅、重庆小面、山城小汤圆、辣子鸡。

重庆火锅

重庆大街小巷内布满了火锅店，无论是春夏秋冬，火锅店内总是会座无虚席！重庆火锅，又被称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国的民间饮食。重庆火锅初始时民族起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放性餐饮，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

重庆小面

重庆小面是小编最最喜欢两道面食了，特别是里面的豌豆最好就是吃。重庆小面是重庆四大特色之一，归属人于重庆面食的一类。重庆小面是一款发源于重庆的一种特色传统特色小吃，都属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂处。小面家族品种丰富多样，富于变化，自然形成个人定制口味。

山城小汤圆

山城小汤圆是重庆市的两道特色的传统小吃了，山城小汤圆以其玲珑小巧、皮薄馅大、香香甜甜爽滑而很著名。将糯米成细粉米浆凉干后揉光，包甜馅心，煮熟以后。特色是白如玉珠，皮薄透明色，隐约间的还可以不看见馅心，甜香滋软，让人不忍心下口去吃又难以抵挡住其美味。可在解放碑的八一好吃街一尝到。

辣子鸡

辣子鸡是很经典的川渝地区特色的传统名菜，辣子鸡的制作方法也有很多，完全不同的制作方法会有差别的口感。这道菜是当地人都很比较喜欢的一道菜，比较多是用鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制做而成。一盘配着红彤彤的辣椒的辣子鸡，再撒上一把芝麻，让人垂涎欲滴，吃起来鸡肉外酥里嫩，辣中跟着香，香中带着兴奋麻。