你知道南京也有什么有名的美食？

南京不仅仅是中国四大古都之一，更是中国美食城市之一。是对这里美食，更多的是一种包容和融合，既有古都的传统美食，亦有外来的舶来物美食。

本人在南京上过六年大学，是对南京大街小巷里的美食轻车熟路，下面以自己的经历来探讨下南京的各路美食。

TOP1:鸭

代表：盐水鸭、桂花鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤、鸭油烧饼

南京是中国不折不扣的鸭都，南京人半年要咬死鸭子的数量可达上亿只，看上去像成都人爱吃兔，是平均地方最钟爱的特色。南京人把鸭可以做成了各种各样的美食，本人喜欢的就是酱鸭，早拥有驰名中外的招牌，比较多是作凉菜。不过，肯定有人一次品尝吃不习惯问题，而且盐大嘬嘴。其实，最美味是桂花鸭，以韩复兴为代表。

烤鸭据说是孕育而出于南京，8000多年已经600几千年，而在北京后继有人。我曾经在浦口拍过一条纪录片，那家烤鸭而且好吃呀，严重供不应求。盐水鸭、烤鸭多见于南京各大菜市场的卤菜店，是南京人生活中不可不完整的一部分。斩四分之一的鸭子+皮肚面，是南京人午餐或晚餐的最经典搭配，就像西安面皮/凉皮+肉夹馍，来南京旅游当然最好不要错过太多这个一段时间。

推荐美食店家：水西门盐水鸭（好吃实惠）

鸭血粉丝汤是南京招牌小吃，不流行于江苏八方地区，如今已经开遍全国各地。真正的鸭血粉丝汤味道浓郁，是一碗老汤，而不是涮锅水+调味品的混合。鸭三件是必备的，这是南京人对鸭的执着，内脏亦也可以利用。鸭血粉丝汤里面的配料多达十几种，差的味道都不多。鸭血是南京鸭文化的一大瑰宝，通常是放鸭血粉丝汤里的C位，另有鸭血小馄饨都是一大特色，是早餐的确实不错选择。

鸭油可能是鸭子中最香的，而且烤鸭皮上的，佐以各家简单啊而独特的酱料，泡在米饭里能下饭三碗。南京人对此鸭油，更不喜欢做鸭油烧饼。这样的烧饼是炭火里小火慢烤出来，一定得趁热吃。酥、软、香，让人回味。

（汪家馄饨旁边的鸭油烧饼）

TOP2:面

代表：皮肚面、小煮面、长鱼面

南京是一座南北交接处之地，那一次做过多的话个王朝、政权的首都。面食文化呈现出从中斡旋包容与物质反应的状态。本地最具有是皮肚面，同时，淮扬地区的长鱼面，苏南地区的红汤面、陕西地区的臊子面等在这里也较为流行的。

这对皮肚面，南京人是疯狂的的热爱。每条街道都最起码有2家，并且每家的味道都很确实不错。皮肚，应该是肉皮在油锅里炸过后连成的东西，在南京极为比较流行，但是还跟其他食材相配，如肉丝、香肠、培根、肉丸、青菜、香菇、西红柿等。据食客的要求，可以不加不同的食材下锅煮。面是纯手工的，里面有水配鸡蛋、虾的，最为推崇的是量大，碗大，妹子来吃要吓死人。鸭血粉丝的好搭档是斩四分之一的鸭子，要是在撒上辣油更是锦上添花了。

（张府园的大碗面）

（程福记的小排面）

我推荐美食店：张府园大碗面、赵记面馆、杨记面馆、地雷面馆、双冰面馆、中华面馆、项记面馆等（比较不错皮肚面）、程福记（牛杂面是一绝）

两淮一绝面馆、孙家面馆：主打长鱼面

TOP3:清真餐馆美食

贞洁戒美食：牛肉锅贴、牛肉煎包、牛肉面、牛肉馄饨、牛肉汤包

（牛肉煎包，我的最爱，3元个）

南京有一条回民街，就是七家湾，从这里刚刚诞生了十分丰富的清真饭馆饮食文化，而它们共的特征是以牛肉为核心馅料，以面粉为要注意食材。牛肉锅贴是其中最具高，色泽金黄，鲜嫩多汁，酥软味美。有过上过《舌尖上的中国》。个人其实，牛肉煎包更好吃啊。外壳金黄，咬在嘴里像水煎包差不多，里面的馅料大都牛肉，其他材料很少很少。牛肉馄饨清香味重，牛肉面是酱香油焖型的，切的块大而筋道。

（清真牛肉）

（牛肉馄饨）

（老门东上的蒋有记）

推荐推荐美食店：蒋有记、李长兴、草桥湾、李记清真馆、凤凰园（科巷店）

hot4：民国菜（淮扬菜）

南京曾是中华民国的首都，中国的达官贵人汇聚于此，长久以往是需要形成比较高端餐饮文化，随后就有了国宴。民国菜以淮扬菜，力夺食材本身的味道，调料上不追求纯粹辣、油、麻，主要注意清爽可口，但注重刀工，没的硬菜更像是一件艺术品，让人难以下筷。其中，以蟹粉狮子头、文思豆腐、烫干丝最为老牌。在南京，中高档一点儿是可以去吃民国红公馆，便饭的可以不去吃小厨娘，糅入的可以不去吃南京大排档、南京朝食汇。

（南京大排档有很多家分店，既有淮扬菜，也有秦淮小吃，环境确实也别特色，这家是平江府路店）\\TOP5：早餐文化

推荐：柴火小馄饨、安庆馄饨、生煎、粢饭团、乌饭、鸡蛋灌饼……

（不要辣油的小馄饨）

（要加辣油的柴火小馄饨）

（南京网红早餐店）

（七家湾里的牛杂汤）

要是早餐首选，我当然会喝一碗加了辣油的小馄饨，但是是柴火烧的。馄饨就像是肉馅，时不时这个可以pk加点鸭血。馄饨喝不饱的话，再买个鸭油烧饼最好搭配吃。安庆馄饨在南京开的遍野，个头要大点，猪肉锅贴贼香。乌饭原本是南京端午节的时令食品，现在也能天天上长期供应了，米饭是用乌树汁煮成的天然颜色。目前仅有王府大街的芳婆糕团店每天早上有售，拥有了他们家拿号的理由。生煎、豆浆油条、粢饭团等不流行于江浙地区的早餐也文化的影响于南京，鸡蛋灌饼流行于苏北地区，而言手抓饼要更好吃呀。

（袁记安庆馄饨锅贴）

（乌饭团）

（黄勤记凉粉）

（新街口王府大街网红早餐店）

（芳婆家的豪华套餐，卤蛋而且赞）

（方的是咸的，圆的是甜的，每个社区的菜场必有两个）

top6：秦淮小吃

代表：方糕、梅花糕、桂花奶油夹心小圆子、酒酿元宵、糖芋苗、糖藕粥、酥藕、黄桥烧饼、鸡汁汤包、烫干丝……

（永和园秦淮小吃套餐）

上个世纪八十年，南京市投票评选了“秦淮八绝”的八家特色秦淮小吃。如今，在夫子庙那个坑死人的美食区，八家走到了败落。晚晴楼都变成了糅入的美食城，永和园复活重生，莲湖糕团店只只剩下五彩方糕曾经的爆款，其实味道都变了，人心都变了。鸡汁汤包是继鸭血粉丝汤后第二款金牌小吃，味道确实是没得都说，徐建萍汤包要比开地漫山遍野生花的尹氏鸡汁汤包要好吃一点的多，要知道师傅都一样。

（鸡汁汤包）

桂花圆子、酒酿元宵、糖芋苗、糖藕粥这四款是南京含糖的食物界的霸主，个人更媚明于糖藕粥，做的最好就是的是蓝老大家的。梅花糕，南京的国民小吃，是老南京人的美好的记忆，如今也正准备转生中，至少在大街小巷、美食城也可以见到。别外，梅花糕的制作很真心照像。蜜汁藕是南京凉菜界的一道巨大招牌，糯、香、甜、软，但不能不能贪吃零食。

（南京甜食中最不喜欢糖藕粥）

（小郑酥烧饼，烤箱烤制，味道多选）

（在南京一直以来还没有先搞清楚谁是正牌）

黄桥烧饼是流行的于金陵、淮扬地区的特色烧饼，与别的地方烤制相同，民间的只有一甜和咸。圆的是甜，方的是咸。如今，经小郑酥烧饼改良，用烤箱制作，香味在百米外都能可以闻到，口味也变的一些了，他们家当经过10几年的发展，也都变成了金陵的老字号了，一天门口排队买饼的很可怕地。

（“秦淮八绝”中的永和园烧饼）

（兰花干，老南京小吃）

（蓝老大家的“三大金刚”）

（六朝面馆的牛杂面）

（阿婆五香蛋，水游城对面小巷里）

（一家在南京活了二十年的焖锅，忘在哪了，像是在大行宫那边）

（苏式红汤面，我的挚爱）

（苏北的菜肴比较比较青灰色大气，地锅鸡、麻辣小龙虾是南京夜市的王牌）

推荐一下美食店：蓝老大、小郑酥烧饼、徐建萍汤包、永和园、老头爱马仕炒饭……

star7：域外美食

南京日料饮食文化比较更发达，数量竞然比北上广还多。要注意分散在环宇城―河西万达―汉中门―新街口这种区域内，起码就有上百家。哪怕中低档刺身，肯定更加便宜便当，也有比较不错的选择，但有不少充斥日本的厨师，店里的风格确实是全日系的。刺身、烤鳗鱼、照烧鸡排、天妇罗、甜不辣、墨鱼丸、牛丼饭……

（挚爱的烤鳗鱼饭）

（日式小吃套餐）

（照烧鸡排饭）

与此同时川菜的流行，南京人也变得异常越加能不吃辣了。早上吃小馄饨必须得而且勺辣油。川菜馆很多，但我当然推一家老字号―桃杏酒家，中等价位级别，菜品虽然很好吃一点。

（柳州螺蛳粉最近在南京特别火）

（南湖的胖子牛肉砂锅不可错够）

至于，岸边垂柳居的熟食、六合猪头肉、固城湖大闸蟹、高淳豆腐干、龙袍镇蟹黄汤包等也是比较知名美食。

短短可以更新中……