云南那边有什么东西有当地特色、好吃到爆表的美食？

那就从昆明走起吧！

老昆明的过桥米线，早就不如果说是吃它的味蕾，只是昆明人的一种情怀。昆明大街小巷是米线店，米线又是昆明人之塔的味道，虽然又是比较好吃到满点的味道。昆明官渡的官渡粑粑，又称＂眼镜粑粑＂和＂状元粑粑＂都是昆明人吃的一种文化。粑粑在云南比较比较有当地传统特色，就比如说各当地的官渡粑粑、丽江粑粑、喜州粑粑，全是爆好吃呀。

民也饭庄，云南滇东北的土豆算是上是当地超有特色的美食，也是土豆中的战斗机。

云南红河地区对于吃货来说，那仿佛是春天的到来，红河地区昆较特色并类似民族风情，被传承着民族的文化传统，受到波及的红河哈尼族的长街宴，许多红河哈尼族的村寨也有办长街宴的习俗，美味佳肴里充满了情感的绵延。

石屏的豆腐是吃货千里跋涉追寻的当地美食，比较细腻滑润，嚼之有劲儿，香味异常，据石屏本地其实，石屏豆腐本来众不同，与石屏县城里的地下水或者，可以制作石屏豆腐需要用县城井眼里的地下水，地下井水制的豆腐从网上下载很正的酸味，石屏的烧豆腐可谓是诱人的美食，外表香脆，内心爆浆，味道香辣，极其清爽可口的卤腐，芳香四溢，让人眼馋回味。

蒙自菊花过桥米线，弥勒的卤鸡，曲江、宜良的烤鸭。建水古城有着由谢霆锋的＂十二道风味＂炒透的草牙，还有一个草牙米线，气锅鸡，也是云南当地的特色美食。

怒江州的漆油鸡算是上是云南的黑暗料理美食了。它是怒江地区玩溜索的僳僳族的特色美食，是饱含民族个性的魅力美食，它的可怕的之处取决于人吃不好会引发极为严重的过敏反应，所以很多人都不敢以身试法。漆油鸡，从广义上讲，那就是用漆油烹制的鸡。漆油：怒江的漆树是迅速生长在海拔970-2800的山谷沟壑的漆树籽粒壳中榨出来的。漆油鸡对我而言是唯一的黑暗料理，只不过享.用它必须胆量和勇气。

滇西的吃到爆表的具有代表性、历史性、地城性的爆表美食，个人其实大救驾紧随其后。如果不是说，大理永平的黄焖鸡是个地域的味道。这样，大理南涧跳菜就是味道里爆表的文化！肯定，别看出了阿佤人民的鸡肉烂饭！

导致地理环境优势，食物又是相当极为丰富，所以才云南有着许多特色的民族美食，许多当地特色美食民族的才是爆表的！