陕西风味小吃有哪些

陕西当代传统名吃大概情况可划作为三种：风味类、清真饭店类和面点小吃类。在风味菜点里，有人评价说既有大西北黄土高原的豪迈，又有大西北人的质朴，还有中国几千年的文化。陕西的菜系分别被陕南、关中、陕北三个差别风情的地域演绎得出神入化，蜜拉红肉、驼蹄羹、四喜丸子、方块肉、红烧熊掌、芙蓉燕菜、茄汁牛舌、手抓羊肉、黄焖面筋也是陕菜中的精品。清真店类饮食也西安餐饮行业的另一个亮点。锅贴牛尾、葱爆羊肉、浮云绣球、烩羊杂、枸杞牛尾汤等都让清真餐馆餐饮越来越丰富多彩。“媳妇手儿巧恰巧，先看擀面蒸馍好不好”，这是关中地区一句民间的顺口溜，内中一眼就可以看出关中是以面食偏于。面点、小吃在陕西的餐饮行业中占据了最重要的地位。老孙家羊肉泡馍、羊肉小炒泡馍、樊记腊汁肉夹馍、春不可能发生葫芦头泡馍、老童家腊羊肉、户县摆汤面、辣子疙瘩、陕北钱钱饭、关中搅团、岐山哨子面、陕南大米凉皮、窝窝面、西安镜糕等让游人感觉道陕西的小吃可以不和广州的小吃相可以媲美。总之，在名吃中，还肯定包含名酒和名茶。黄桂稠酒、西凤酒、黑米贡酒、午子仙毫、紫阳毛尖大都陕西名吃的精髓。

1羊肉泡馍羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷。它暖身暖胃耐饥渴，素为西安和西北地区各族人民所甚是喜爱，外宾来陕也个个争先细细品尝，牛羊肉泡馍已蓝月帝国陕西名食的总代表。2肉夹馍肉夹馍陕西省汉族特色美食。陕西地区有建议使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍，肉夹馍是陕西著名小吃。3肉丸胡辣汤肉丸胡辣汤源于西安，区别于外地的是汤要勾薄芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨煲汤，下牛肉丸，烩菜，最后加水淀粉而成。4凉皮皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮统称米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。超过西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。5臊子面饸饹面是中国陕西汉族现代面食，以宝鸡的岐山臊子面众多便宜又好，饸饹面历史悠长。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。6油泼面油泼面，汉族比较传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫臊子面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。7biangbiang面Biangbiang面是陕西名特小吃，也称裤带面。biangbiang面一根面条宽度约二三寸，长度则在1米的上，厚度厚时与硬币差不多，薄时却宛如薄如蝉翼，一根面条充足一顿饭。8锅盔陕西锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族比较传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展拥有风味方便食品。9荞面饸饹荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被奉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面声名赫赫，古称河漏，主料除荞麦面粉外，另外食用碱和食盐。10油泼辣子陕西八大怪，油泼辣子一道菜，在陕西，无论是贫贱富贵荣华，油泼辣子每家具备。