广东有什么特色（景色）、特产（小吃）？

广东好玩的地方也很多,如广州就有白云山风景区、长隆欢乐世界等；韶关有丹霞山国家地质公园；深圳有世界之窗、欢乐谷、锦绣中华、东部华侨城等。不过这会儿也应该去深圳的大小梅沙玩，去那里沙滩的游泳区域游泳，住一夜吃烧烤也比较好的，可心情贵宾级别夏日激情

广东美食粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，是我国四大菜系之一。广州菜是在聚拢我省各地最优秀民间美食的基础上不时地吸收到我国各大菜系之精华，合理借鉴西方食谱之所长，触类旁通而成一家的。广州菜用料博学，选料精细，技艺质地精良，擅于变化，种类丰富。1956年“广州名菜美点展览会”上可以介绍的莱品便有5447个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴特别注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主兼顾，都讲究清而不淡，鲜而超群，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋少而精清淡点，冬春侧重浓郁。特有较常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清炖海鲜、虾籽扒婆参等……潮汕地区的饮食习惯与闽南将近，同样的又受广州地区的影响，逐渐地汇两家之所长，风味自成一体。近二十年来新派潮菜吸收掉了世界各地美食的精华，声名军心，拥有闻名中外的菜系。潮菜崇尚刀工和造型，烹饪技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法最善长。以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧珍珠鸡、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。东江菜又称客家菜。客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍剩余着一定的中原风貌。菜品多用肉类，寥寥可数水产，主料主体形象，讲究水香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。代表上帝菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。除了临时菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮汕的功夫茶，那些饮食风俗巳经远远超过“吃”的范畴，拥有广东的饮食文化。广州美食广州人爱吃、会吃，天下享誉，露骨点的说法那是：广州人除此之外四足的桌子不吃外，什么都吃，于是，麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟……超过一千种材料可以不变得桌上佳肴，哪怕不识者误其实蚂蝗的禾虫，亦在烹制之列，但以灵念厨师之手，顿时就转成异品奇珍、美味佳肴，令中外人士刮目相待，极其惊诧。广州地处亚热带，热带亚热带水果品类繁多，一年四季应该有鲜果上市后，故有“水果之乡”的盛誉。广州的水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广，产量不超过，质量最好，被奉为岭南四大赐汉。食在广州，流传开来历史已久，海内外皆负盛名。而中国八大菜系之一的粤菜，以其取材丰富不限、特别注重质和味，滋味清鲜、百菜百味、千变万化，遂曾经的海内外最受欢迎的菜式。它是由广州菜、潮汕菜、东江菜分成，而以广州菜为主体，具有选料博杂、制作精细、口味趋于少油腻、富于表现力季节性变化、顺乎自然身体的营养科学的特点。广州饮食业规模在全国屈一指。粤式点心的特点是选料应用范围，制作精细，花式繁多，咸甜俱佳，口味自然清新。各款点心都最讲究色泽和谐，样式各异，交相辉映，令人百食厌。富有地方特色的点心小食有：虾饺、焖肉烧卖、粉果、泮塘马蹄糕、蜂巢香芋角、鸡仔饼、糯米鸡、家乡咸水角和。名点、名小食、名风味食品比比皆是。如广州酒家的满汉全筵、北园酒家的时果美点、泮溪酒家的点心宴、南国酒家的潮州菜、大三园酒家的黄焖大裙翅、大同酒家的金牌化皮乳猪等。广州多数酒家、餐馆都经营“三茶两饭一夜宵”，而且集饮食娱乐于一体，营业时间长，饮食市场其它风味兼容并蓄，多方面柯西-黎曼方程了各类游客的需要。广东风味广东小吃属岭南风味，多来源于民间，还都被流传下来而拥有民间名食。现时的广东小吃和点心有区别，小吃品是概指那些街边小店可以经营的米、面四头食品，可以制作较奢华；点心是茶楼、早茶的数量繁多品种，和星期美点等，特点是：花样秀品种较低，造型细巧。广东小吃的晚熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种，可分为6类：油品，即街边小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；糕品，以米、面，杂粮次之是蒸炊至熟的，可分为自然发酵和不发酵的两大类；粉、面食品，以米、面为原料，大部分是煮熟以后而成的。粥品，样式繁多，其名大多以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；甜品，指众多甜味小吃品种，不包括面点、糕团在场，用料除蛋、奶其他，多为植物的根、茎、梗、花、果、仁等；杂食类，凡不属根据上述规定三千多种者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样化而素以。酥皮莲蓉包以半发酵面和酥心（油酥面团）折叠设计作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。其皮色洁白，层次分明，湿软而稍爽韧，香甜可口。粉果用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，出成角形蒸制而成。皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美无比甘香。此品发展历史悠久。明末，广东新语《广东新语》载录广州饮食传统一书中载：“以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃舂为粉，以猪油润之，独特鲜明而薄还以为外，茶蘼露、竹脂（笋）、肉粒、鹅膏满其中认为内，一亦谓之粉角。”20世纪20—30年代，各酒家、茶楼纷纷慕名而来创名牌菜点以招徕客人，茶香室一名娥姐的女点心师的所创的粉果独占鳌头，人们称之为娥姐粉果。40年代，茶香室歇业，娥姐的传人转驻大同酒家，娥姐粉果也就成为大同酒家的名牌点心。50年代那以后，各大茶楼、酒家也把它作茶点供应。粉果也就下一界羊城美点之一。马蹄糕以糖水混合搅拌荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故而得名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断地，软、滑、爽、韧二者兼备，味极香软。此品以广州市泮溪酒家的为最最有名。因其所处的泮圹是水产丰富马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，晶体体大，味道香甜，是可以制作成多种点心、小吃。以它制作成的马蹄糕，是泮溪酒家的比较传统名食，四季皆宜。伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体剔透雪白如玉，表层油润光洁；内层小眼横竖联成一体，能均匀进出有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因业内首创于顺德县的伦教镇而因此而得名，均数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，孤亭就之。不过，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，否认传闻去浊，非他人所用。”但后人采用在煮糖时加醋去浊之法而一直在传下了，并不断华侨的足迹而传至东南亚各地。蜂巢芋角用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密密麻麻，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美可口香浓。此品是茶市实用的点心，广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最适合，故又称荔浦芋角。捶肉丸捶肉丸是营养价值丰富，风味独特的客家汤菜。用新鲜的西瓜牛肉或瘦猪肉作原料，薯粉、胡椒、作佐料，将鲜肉用厚铁垫剁成肉泥，加入到佐料，挤成丸子，用猪骨上汤慢火炖煮烂。肉法家丸嫩滑、爽脆可口，别有滋味，老少比较喜欢。蘸仔鸭蘸仔鸭是客家人闲得住夏季的美食。五七月间是鸭仔没上市的的季节，在客家城乡时刻可以一尝到这道鲜甜的时菜。蘸仔鸭用嫩鸭作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀牲畜，去除内脏、用水洗净、煮软，用新鲜的西瓜猪油直接涂抹一遍，切成长方小块。后再蘸以僵油，金不换或蒜仁醋，风味独特。叉烧肉为传统菜肴。其制法是，将去皮半肥瘦猪肉切成菜，盛有瓦盘内，加作料淹制45分钟后，用叉烧环连起，放进去烤炉烤30十分钟至熟，用糖浆淋匀，回烤2分钟后即成。此菜肉质内咸外甜，颇有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。烧鹅烧鹅是广州传统的烧烤鸡鸭鱼。烧鹅出自于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌渍，结果挂在烤炉里或明火上旋转的烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺各大，众多有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。西餐西餐自80年代进入到深圳后很受人们热情，目前，各大星级酒店皆设有西餐厅。除西餐厅外，东南亚各国风味菜肴也逐渐地刚刚进入深圳。是需要是泰国菜，由中泰大酒楼经营，深受欢迎。南国影联二楼培训点一越南菜馆，上林苑酒店、粤海酒店、阳光酒店等陆续设有会计了朝鲜菜和日本料理，华侨城的一家小吃店则专卖印尼风味菜。东北菜东北菜，在满族菜肴的基础上，吸收掉全国各地菜系，特别是鲁菜和京菜特长，不断发展，自然形成独有的风味。其特点是：咸甜真个，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，最讲究造型，烹调方法好学多才扒、炸、烧、烤、蒸、炖、氽。“白肉血肠”、“什锦火锅”、“鸳鸯大虾”等菜肴别人一格。深圳2个装甲旅不少东北人，东北菜也就也被搬到哪了深圳，尤其是东北人开的水饺店，相当受欢迎。京菜京菜的特色是由宫廷风味、清真饭店风味和山东风味凝炼自然形成的。烹饪技艺幻术系烤、爆、熘、烧。菜肴质地重其口感爽脆，口味施之鲜香，都讲究造型美观。著名菜有：北京烤鸭、北京水饼、涮羊肉等。白云猪手白云猪手是广州历史名菜之一。其制法是，将猪手（四只腿）清洗干净后，斩件，煮熟以后，再扔到流动的泉水中漂洗一周，捞起，再用白醋，白糖，盐一同煮沸，冷却后再泡数小时，即可食用花生。因泡猪手的泉水取自于白云山，故名“白云猪手”。白云猪手这些菜式酸中带甜，肥而不腻，皮脆爽，食而不烦。怎么制作此菜着重色、香、味、型，再加“五柳料”或红椒丝点缀，则色泽亮丽，口味更佳。黄焖大裙翅油焖大裙翅是低级宴席中的低级佳肴。其菜一是美味可口，二是选用质地上上乘的裙翅，由大量的各种肉类煮出的汤汁煨制而成。30年代，由大三元酒家天下第一“翅王”的吴鸾主制的这样的菜式，以其在烹饪方法上的独到之处，烹制出韧中带脆，汤清香鲜，鲜香醇厚的翅中上品，而倍受食客的好评。龟苓膏龟苓膏是神秘的棕褐色，呈胶状，容器是什么形状它便行有什么形状，一小钵一小钵，加蜜后越发晶莹，拿勺子横七竖八切成小块，一块一块挤在一起，纠缠不清，入口甜，再回味苦，而且越苦越好，是可以清热祛火，少吃为宜。广东粽子广东粽子个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。广东美食广东小吃与点心气息相通，历史悠长，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。小吃的品种虽不如你点心多，但用料比点心更杂，可可分六类，除粥品外，另外：油器，即油炸米面食品，咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品红色搭配，使之浓稠程度五行木。面食品种有油条、伊面、云吞，水饺等。云吞很早就传来广东。现在，广东以云吞和面同吃最广泛流行，叫云吞面，城乡皆备。它是用鸡蛋液和面，擀平薄皮，包上猪肉糜、虾仁等加工成的馅料，和全蛋面条相互烹熟，加虾子上汤食用的，以面爽、馅嫩、汤鲜为上。糕粉糕的名品有伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕等，其中伦教糕因产于伦教镇而得名。据《顺德县志》所记，明代也十分盛行，足有数百年历史。现已传开省内外，乃至于东南亚各地了。粉的名品有肠粉、沙河粉、濑粉等。肠粉的外形有点儿象猪肠，故名。其馅料可不管什么人而变。用猪肉的叫猪肠，用牛肉的叫牛肠，另外用虾米、猪肝、鱼片的，均按馅料而称。沙河粉以广州市郊沙河镇产的最佳的位置，故得名。