大同的美食特色

大同菜是晋北菜的代表,口味偏咸,菜肴重油重色。大同菜虽是没有自己的菜系,却集那里菜系之大成。大同饮食文化渊源流长，以各种面条为主角，因此就是喜欢面食的朋友，是真的就是福了。大同刀削面、浑源小媳妇凉粉、莜面、大同涮羊肉、以及城隍庙街的胖来来来兔头一定得吃。大同特色美食：广灵豆腐干广灵豆腐干具高筋、韧、香、五香调味齐全等特点，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。可四等分咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。去购买地推荐：大同各超市或小卖店。黄糕这是大同一带最常见的一种的便饭食品，具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来酥松味美，极为味美。做法：以黄米面为原料，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，后再倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，那样作是可以能够防止糕面表皮干裂。结果把和好的糕面组成小块，蘸上肉菜汁即可食用花生。帮我推荐餐馆：红旗美食城。地址：魏都大道。荞麦圪坨大同很适合种植荞麦。荞麦经加工磨制，曾经的荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，它对治疗这两种病症，有挺好的的疗效。荞面的吃法很多，有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨为最讲阴阳，捏圪坨又名捏猫耳朵。煮熟完了，浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁的或浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁，蘸而食之，味香非常可口，别具特色。帮我推荐餐馆：永和红旗美食城。地址：魏都大道8号。涮羊肉大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。涮羊肉的原料，充斥大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉之一著称。那样的羊肉，由去骨的绵羊四只腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块。想吃肥的，拣后腿和肉块；想吃瘦的，拣前腿和大排。厨师将切好的羊肉薄片放在旁边进盘，吃的时候，须得用筷子将羊肉往水烧开的火锅里一涮，翻几个过便可捞出，再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，佐以云冈啤酒，吃起来味香浓郁的香气，非常非常可口。吃腻了，再涮些细粉丝、白菜心，更是荤素爽口，不腻不淡。我推荐餐馆：同乐楼火锅。地址：小西门斜对面）豌豆面做法：将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅蒸熟以后以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可孕妇食用。香味浓郁，极为滋味浓郁。推荐餐馆：贝尔浴园。地址：新开南路3号。浑源酥大豆大豆学名蚕豆，是一种多含多种营养成分的豆类作物，为浑源县的优势作物之一。要注意加工生产于北岳恒山山脉。浑源酥大豆具备香、酥、个儿大、淀开花了、皮比较好看五大特点。大同风味凉粉大同地区胜产山药，当地人除然后可食用外，也有加工制成粉面的习惯。推知，粉面又造而成特殊食品，最常见的便是粉条和凉粉了。大同凉粉一年四季都有吧，风味独特，通常用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花接受调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味香。羊杂粉汤喝完羊肉后，把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠包括羊血等洗净、煮熟后、剁碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬做成汤。毕竟里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。大同羊杂汤里面还掺有山药粉条，食材丰富，油而不腻，质醇味美，再捞出锅来热气腾腾的，香气袭人，吃起来味道鲜美，具备的确的驱寒、暖胃、舒身等功能，是盲目地比较好的食疗保健食品。推荐一下餐馆：怀仁羊杂手擀面。地址：东关市妇产医院正对面。莜面莜面是山西北部最常见的一种的一种面食，是用炒透的莜麦磨做成面粉，然后用开水和面，再将不想和好的面切成面条，蒸熟。吃的时候既也可以冷拌，也这个可以加热浇头，味道鲜美。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等。推荐一下餐馆：永和红旗美食城。地址：新华西路。晋中油糕是应县城的一项风味小吃。据传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和站了起来，捏成小饼放入后炸麻花的油锅里炸制，后来他又试着制成牛腰形状。1900年农历8月，应州知府得知光绪皇帝和慈禧太后住在怀仁城里，特地把牛腰贡给他们尝一尝，受到好评，慈禧还真认为是牛腰呢！大同比较著名餐馆有：火锅城、回民饭店、小吃城、大同银鼎饭店、大同同泽园饭店、大同昆仑饭店、大同凯鸽饭店（华林新天地四层）、扬州、海鲜大排档、东门外、大同泰福楼饭店、大同风味粗粮馆、大同川釜魏道、大同同力大酒店、中北大酒店、大同青山大酒店、大同老孙家涮羊肉（教场街，善化寺后。走过仿古街，过了十字路口即到。）、东方削面连锁店（迎泽街店）、东关刀削面。~要是你接受我的回答，请直接点击‘我的答案为多谢！回答’按钮。~~手机提问的朋友在客户端右上角评价点‘多谢了’表就行。