我想问问云贵川等的人早餐喜欢吃什么？

云南人通常吃米线也可以卷粉，烧饵块（云南特色小吃，很经典），贵州的米粉（和云南的米线一般全是用米饭做的，但感觉没米线比较好吃）、肠旺面，四川的比较多是面食吧

云南的小吃数不胜数,可不知道你具体一点想所了解的昆明的,还是云南各个地方的都介绍帮一下忙!下面我还是给你一些信息,还不知道你是不是你想要的!1、“春城”昆明是云南省的首府，在将近500万人口的城市中，杂居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族。昆明满街的吃还真让人眼馋，街边的小吃、烤海鲜、环境优雅的室内餐厅也有当地的特色食品。在昆明尝一尝独特的民族食品，是游客难以忘记的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的事，昆明的山珍在全国都很都有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。但，昆明菜的口味好像有点口味偏咸偏辣，相对于四川、湖南这些口味重喜欢吃辣的地方而言算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能会有些不太慢慢适应了，入乡随俗吧，要不然那么多好吃的食物不能吃，就太愧疚了。相比较，昆明吃喝相对几乎全部的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁，另也有白龙路、关上中路、官南大道、世博大道等。昆明的小吃多不胜数，对游客来讲，恐怕半敞肚皮吃，眨眼间的几天里也绝对无法享遍美食，要让我们给你一点小小的提示吧。以下可是特殊特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关起的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜举啊！分类来讲，大家会有个更清晰的概念。小吃：西南大厦旁边的小吃一条街野生菌：关上路野生菌一条街烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边另外丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往南就到红联烧烤了。狗肉：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片均些年月，凌晨时分那个不热闹自没有必要说了，最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好。再那是祥云街，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，隔着老远就给人闻着流口水。夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（百大新天地、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“她幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇（离昆明城区5公里）。昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、卷粉、什锦凉米线。小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的极为诱人的热带水果也特色食品。一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就甚至=4到了天堂。每天早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，贵又美味。再者，老豆腐酥软和气，非常下饭得很；凉鸡米线，调味都看不到得比四川的凉面少……而与这里的小吃相遥相呼应的是云南的普通调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似，华指一种酱。在这里，小吃和喃咪组成了云南美食的曾经在雏形。小吃如鲜花一样的林林总总云南小吃品种繁多得好似那里的鲜花。导致地域紧张各个民族，各个民族都有吧着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇中国北方是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是又不能错够的。大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，总之那是炒稀豆粉。饵块用米压制而成，为云南所独。据古籍记载，麦类可以制作的食品古时通称为“饼”，米类制做的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种发展历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要一批好是的大米，冼净浸泡后蒸熟后，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再捏揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，被称“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称作卷粉了。炒饵块本为普通地小食，曾经的名小吃是只不过一则典故，据传说，崇祯年间吴三桂轰进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇失措逃到滇西。逃至腾冲，天色已晚，搬去村子里，主人炒了一盘稀豆粉让其解饥。这位有难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，到那时，腾冲卷粉声名远扬，誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映，稀豆粉细糯滑润，鲜香甜甜的，油而不腻，经典的歌曲。苦荞粑粑：云南的很多地方应该有粑粑，.例如束河、丽江粑粑和。而苦荞粑粑是彝族的主食，绞股蓝是高寒区盛产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑但是得用是不很苦的甜荞。荞麦具备清凉爽口、又纯又香的特点，而且同样的具有人体不需要的多种氨基酸，始终是糖尿病人的我们的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸汁苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味当然不很苦，毕竟决定到本地人认可的程度而在里面适度地地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的苦荞饼非常湿软，虽然有点像玉米饼，嚼下来甜糯香口。“喃咪”是回道的民俗滋味云南美食是在极具个性的原材料基础头顶之上再配以特殊的方法调料和加工手段才青酱进去的，相比之下，云南菜比其他地方的菜系，更多地建议使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处。而“喃咪”的意思和西餐中的沙司的的，贞洁戒一种酱，是傣族的几道传统美味。酱料：云南的很多菜都用酱料当作调料，比如说咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点儿的的广东的XO酱，烧肉炒菜时时配起来一些，味道十分香浓。况且，玉溪特产的甜酱油，是自己制作凉米线必不可少的调料。至于有其它什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱其他，也是滇菜制作里最常见的调料。蘸水：云南菜的至于一大特色是蘸水，这一点和广东的潮州菜好像有点十分相似，有所不同的菜要搭配着差别的蘸水一同吃。例如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水，吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的时候都要配搭上一点。正是因为那些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分弥漫。咸菜：咸菜乍比较顺耳好像有点凭空出现，其实云南的很多“咸菜”既这个可以分开来吃，确实是做家常菜调味的不重要组成部分，但不同的地方应该有当地著名的“咸菜”，如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中不可少的调料。过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线比较多以汤、肉片、米线外加作料先做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时可备豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，随即将肉片氽入汤中，用力一搅，倏地变得异常雪白、柔嫩。然后再盛有鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便植物性。2、宣良烤鸭宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带颇负盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”很干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢地火锅。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，果断地旋转起来鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样的烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥软松，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，的很非常可口。烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味甜香；肥鸭油脂较容易，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具一番风味。3、汽锅鸡汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器，有一种别致的土陶蒸锅，被称汽锅。汽锅鸡做法奇异，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜美，是两道美名越传越远的云南名菜，极受中外食客的称赞。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便曾经的“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。4、荞面包子荞面被称为保健食品。云南的高寒山区较低可以种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。荞包子是云南大众面点之一，制作方法颇深，经历代厨师研究创新，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，极受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人尤其喜欢。遵循中医药膳的观点，荞麦可以清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用规定于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。蒙自年糕:用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形。深棕红色，鲜艳的红色油亮，味甜香糯，柔韧适口，能存放较长时间，生产一两天者可再食用花生，贮存时间较长者，则切片油煎炸、烘烤或可蒸食。玫瑰米凉虾:米凉虾是特色小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细略似虾，二来故而得名。用它配入糖水，一并加入玫瑰糖，是夏季解渴消暑佳品，成品香甜软嫩，人口凉冰冰。原料：主料：上自米500克。调料：红糖300克，玫瑰糖100克。制法：（1）米淘洗乾净，用水浸泡30十分钟，成细粉米浆入盆。锅内涌入清水，微火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅碎，避兔糊锅。熟后吸纳清石灰水，用老微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入后漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉后。（2）食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。大理乳扇:乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族借用余下的牛奶做成。而美味可口，不仅仅是当地人们喜爱的小吃，确实是宴席中的名点。制作方法：1.先在锅内参加半勺由木瓜加工成的酸水，持续加热至70℃左右吧，再以碗(约500毫升)盛奶全部倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下飞快被凝固。此时迅速善加快速搅拌，使乳变为丝状凝块。2.然后再把凝块用竹筷夹出王用手揉成饼状，再将其右翼卷入筷子上，并将筷子的一端向上撑大，使凝块大概情况时变扇状，到最后把它挂在固定不动的架子上放在通风处，即成乳扇。在晾挂中间前提是用手松动第二次，使干固后容易取下。按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后，需将锅内酸水倒出，原先盛有新酸水。但在用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用。像是放在锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2，每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。3.酸水的制备：依靠鲜木瓜或干木瓜加水烧开后，经一定时间取其酸液即为酸水。在也没木瓜的季节或北方地区，用些乌梅不用木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后把取其清液即为酸水。产品特点：乳白色，呈半透明状。光滑油润，似龙扇子，得名乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%。(宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来浓香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就市场行销国内外，并多次在国际上没得奖。现在当地还用宣威火腿加工成特殊食品，通常有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。(等等等等,云南是个多民族的风水宝地，单独的民族都有自己的特色美食，数不胜数，就给你例举这么多多吧！