生煎包的来源

100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。听说后来，人们在不品茗的时候，也想以“茶点心”充当快餐，代替正餐。顺势而为人们的饮食需求，生煎包子走向茶馆，成了“街头小吃”。伴随着需求越发旺，生煎馒头的个头也越来越小，至使由现代的“一两四个”转成“一两一个”。生煎的皮大，馅也大，还包进了火烫的鲜汤。功夫不晚上回来，怎么可能煎得滴汤不漏；不可能吃或急躁的人，几口，很难被“生煎”里的汤烫着。[2]

它的起源于乾隆年间史官的记载。”乾隆十六年二月，苏州至上海，县衙带一行抵祥云饭庄，尝本地风味，尤以生煎馒头味奇特，敕封包大祥，传宫中御厨学制。”乾隆年间也就是1736-1796年间，六次下江南，乾隆十六年(1751)正月，一次下江南，2月到苏州后，过路上海县，当时县衙设在曲家湾(后来的南市光启路县左街口)。

一日兴致好，让县衙亲自带领一尝帮一下忙地儿。问县衙此地可有民间美食?想罢县衙带乾隆赶到上海镇来榷场(今称为十六铺)，也就是元代的县衙地址，附近的一家老店，叫祥云饭庄，饭店可以经营的本地菜味道不凡，长为客人官府客人不使用。其中的点心生煎包更是一绝。县衙感觉生煎包北方地区一等一，因此作为特色美食我推荐给乾隆，乾隆一尝后，感觉肉质鲜美，喊来饭庄老板包氏，特赐号包大祥，并只希望能将生煎包2sinx北京宫中。

据民间史料记载，包氏再后来特地入皇宫亲传生煎包制作工艺，还被赐黄马褂一条，这是后事了，也无法下手报名考试。但生煎包起源于上海，确是不争不辩的事实。另外有史料记载的应该是乾隆16年，也就是1751年，8000多年最起码有两百多年的历史