山东特色文化有那些？

山东特色文化有：山东方言、山东宗教、山东饮食、山东戏曲、地域文化等。

1、山东方言

根据《中国语言地图集》的汉语方言分区资料，山东一百多个县市的方言均不属于官话大区（也叫北方方言）。参考古代清声母入声字和次浊声母入声字在今天各地的分化规律，山东各地方言又各被并入三个有所不同的官话小区：冀鲁官话、中原官话、胶辽官话。

（1）冀鲁官话：指通行于河北省、天津市和山东省济南、聊城、德州、滨州、淄博、泰安等40余县市在场的方言。

（2）中原官话：指广泛分布在河南省、陕西省、安徽北部、江苏西北部及山东临沂、菏泽、枣庄、济宁、曲阜等30个县市之外的方言。

（3）胶辽官话：分布在山东半岛和辽东半岛。其中山东青岛、烟台、威海，大概超过人们常说的“胶东方言”的范围。

2、山东宗教

山东省要注意有佛教、道教、伊斯兰教、天主教和基督教（新教）五种宗教。

佛教和道教在山东有千年以内历史，伊斯兰教比较多自13世纪随回族穆斯林徙居山东后发展起来的。天主教和基督教主要是在鸦片战争后飞速大众传播站了起来的。

3、山东饮食

鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分，中国八大菜系之一，以其肉鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。省内地理差异大，致使自然形成了沿海的胶东菜和内陆的济南菜在内自成体系的孔府菜三大体系。宋代后，成为“北食”的代表之一。

4、山东曲艺

山东是中国国唯二有戏剧活动的地区之一。隋代齐倡名动全国，到了唐代应募戏在山东流行。可以说会导致流行的歌舞百戏，俳优活动，是戏曲孕化发展所不能缺少的有用过程。

宋杂剧形成后亦受到波及山东，金末元贞二年才能产生用北曲合唱的戏曲形式即元杂剧，山东是比较多很流行地区之一，元人钟嗣成的《录鬼簿》和明初贾仲明的《录鬼簿续篇》中典籍中的山东籍戏曲作家共28人，能歌擅唱者4人。

5、地域文化

齐鲁文化是先秦时期齐鲁国地盘对照到现在为止山东形成和发展中的一种地域文化，以及道家文化、兵家文化、法家文化、墨家文化这些阴阳、剑气纵横、方术、刑、名、农、医等。其中最核心是儒家文化。据当代作家田茂泉说，进入秦汉下次，齐鲁文化渐渐由地域文化逐渐演变为一种官方文化和高端文化。

一、小吃：济南的烤串、油条拌黄瓜、四喜丸子，临沂的糁烫，莱芜吊炉烧饼，济宁的糊辣烫，德州的扒鸡，潍坊的朝天锅、肉沫海参、周村烧饼清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、泗河熏豆腐等二、特色菜：鲁菜：红烧团鱼、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、烤鸭（烤鸭是说道的鲁菜）胶东海鲜山东民俗文化山东民俗文化由古至今，因移民、交通、单独行动继续求学等原因，不断再一次发生地域之间的别人交流，表现出于民俗演化，连成了完全吸收与开放兼有的态势。因移民而给他的民俗文化对山东民俗才能产生了哲理影响。明朝初年全国推行移民宽乡的民垦政策，从明洪武二年到永乐年间大批移民由山西洪洞县大槐树迁至山东、德州、滨州、聊城、泰安、菏泽、济宁一带，其中一部分又相继由滨州北部东迁。这样，山西移民简直密密麻麻山东各地。山西民俗影响山东，如寒食节不生火做饭。鲁西北数山东民俗文化由古到现在，因移民、交通、四处闲逛谋职等原因，断的突然发生地域之间的联系，表现出于民俗演变，形成了直接吸收与开放兼有的态势。因移民而带来的民俗文化对山东民俗产生了哲理性影响。明朝初期普遍推行移民宽乡的民垦政策，从明洪武二年到永乐年间大批移民由山西洪洞县大槐树城迁山东、德州、滨州、聊城、泰安、菏泽、济宁一带，其中一部分又先后由滨州西北东迁。这样，山西移民甚至充斥山东各地。山西民俗会影响山东，如寒食节不烧水做饭。鲁西北数县居民（今聊城一带），许多是明代初年由直隶（今河北省）枣强县移民而来，他们长久居住的地方，年画、泥玩具等民间艺术品，一直与枣强风格相同。明初由四川有移民到山东的多集中在一起在莱州，所以，莱州风俗多有与东邻不不同，也有许多市地有移民至山东各地，民俗也各异。元、明、清三代繁荣一时的京杭大运河沿岸的码头城镇，如山东地段的德州、临清、聊城（东昌）、济宁等，受南北漕运会影响，风俗与山东其它地区多有完全不同。这些城镇中基本都也有两个竹竿巷，聚集了江南较常见的竹编店铺，街面上开设的茶馆，其铺面格局，卖茶、饮酒大概相同。济宁的玉堂酱园由苏州沿运河迁出，其产品一直尽量着江南风格，而且仍用姑苏老店的招牌。单独行动寻职给予民俗文化交流的典型事例，当数历史上的山东人下关东，或称闯关东。山东人下关东确切有两种不同类型：一种是携家移住东北家村和山区，带有外出谋生性质，俗谓被逼无奈闯关东；一种是家在山东，但大半生在东北做买卖，亦称住地场。他们将山东的风俗带去东北，又将东北的习俗携回山东。长期的交流使两地的民俗文化有了许多相似之处，特别是一些内容完全相同的民间故事，如秃尾巴老李和人参的故事等，在山东与东北同时应用范围流传。山东风俗受东北会影响以胶东之一线条清晰。县居民（今聊城一带），许多是明代初年由直隶（今河北省）枣强县有移民而来，他们居住的地方的地方，年画、泥玩具等民间艺术品，至今与枣强风格生僻。明初由四川有移民到山东的多几乎全部在莱州，而，莱州风俗多有与东邻不同一，还有许多市地有移民至山东各地，民俗也各不相同。元、明、清三代兴旺一时的京杭大运河沿岸的码头城镇，如山东地段的德州、临清、聊城（东昌）、济宁等，受南北漕运影响大，风俗与山东其它地区多有不同。那些城镇中大多应该有三个竹竿巷，集中在一起了江南最常见的竹编店铺，街面上开设专业的茶馆，其铺面格局，卖茶、喝茶时确切是一样的。济宁的玉堂酱园由苏州沿运河迁出，其产品到现在达到着江南风格，另外仍用姑苏老店的招牌。前往谋生给予民俗文化交流的典型事例，当数历史上的山东人下关东，或称闯关东。山东人下关东大致有两种不同类型：一种是携家移住东北家村和山区，带有外出谋生性质，俗谓被迫无奈闯关东；一种是家在山东，但大半生在东北做大生意，俗称住地场。他们将山东的风俗带去东北，又将东北的习俗携回山东。长期的交流使两地的民俗文化有了许多相似之处，特别是一些内容不同的民间故事，如秃尾巴老李和人参的故事等，在山东与东北同样的应用范围流传开来。山东风俗受东北会影响以胶东最为线条清晰悠久的传统节会多为各地庙会、山会发展中而来，其规模、影响都比一般庙会、山会要大、要广。山东这类节会经传释词不胜感激：1、济南千佛山庙会济南风俗，每年夏历九月九日重阳节，人们要到千佛山登山，站在“赏菊岩”上赏菊。自元代又开始，就定九月九日为千佛山庙会。千佛山附近胜产柿子，尤以大盒柿为最世界著名，庙会期间，春间大盒柿完全成熟上市，赶庙会者，多买柿子而归，故泉城公园庙会有“柿子会”之称。5月和11月庙会期间，从山脚下到山腰兴国禅寺间一公里多的山路两旁，有固定设置和流动摊位1000多个，经营日用百货、土特产、风味小吃、工艺美术品等，依附省内外的民间艺术团体在庙会上现场表演杂技、马戏、歌舞等，人流如潮，热闹非常。2、济南药市会济南药市会在清初就也兴起，是全国三大药市会之一，规模比河北祁州(今安国)、河南禹州(今禹县)略小。旧时，济南趵突泉南门偏西有药王庙，传说夏历四月二十八日是药王生日，上半年到得，药商、药农和民众多到药王庙祭祀，庙内出席雇戏班拍电影，观者如堵，药商、药农小巧便携众多中草药和中成药来此出售，其余商人也携其它商品来此交易，买卖者超过十万上万人，遂无法形成以药王庙为中心的庙会，因庙会以买卖药材重点，后又称做“药市会”。赶会的人逐年渐增，会址便由趵突泉南门移到山水沟、三合街、正觉寺街、双龙街、券门巷、祭坛巷一带。1931年济南市国药业公会组建后，药市会改从夏历三月二十日结束，会期就像10～15天。赶济南药市会的比较多是东北、华北、华南等省市及山东各地的药农、药商，韩国仁川等地的药商当年也有来赶会的。“七七”事变后，药市会逐年下降衰败，待到济南解放后，药市会才慢慢的完全恢复。建国后的十几年内，药市会鼎盛，每年赶会群众超过十万几十万1.5万人次。1966年“文化大革命”正在，有几百年历史的济南药市会暂时终止。70年代末，济南千佛山庙会恢复，药商、药农多赶千佛山庙会，中草药交易遂下一界千佛山庙会的一部分内容。3、东岳庙会(泰山庙会)东岳泰山为五岳之首，是佛道并存的神山。泉城济南的岱庙，参拜着泰山神–东岳大帝。传说夏历三月二十八日为泰山神生日，历代帝王则不足这天在岱庙规模盛大封禅大典。帝王的庆典活动、佛道的宗教活动包括民众的朝山进香活动，在岱庙一带不能形成了以贸易活动和娱乐活动为主要内容的东岳庙会。宋元下次，东岳庙会下一界北方规模的最、会影响大的庙会，泰安也成为最重要的商品集散地，元明时期成为华北的最的骡马交易市场。历史上的东岳庙会盛况，史籍中有不少记载。明清之际张岱在《岱志》中记述：“东岳庙……阔数百亩。货郎掮客，重重叠叠其间，交易者多女人稚子。剩下的空地，斗鸡，蹴鞠，走解，说书，相扑台四五，戏台四五，数千人如蜂如蚁，各占一方，锣鼓讴唱，相隔甚远，各不相溷也。”民国年间，每年庙会期，善男信女千里而来朝山进香者不绝于途，山中居民多大量收购香蜡纸锞，生意最盛。沿途乞丐甚多。建国后，庙会转化成为物资交流大会，“文化大革命”中掉线。1986年泰安市完全恢复了泰山庙会，地点改在泰山环山路上，以红门、王母池为中心。新的庙会恢复了传统庙会的一些内容，又更充实了新的内容和新的特色，集游、玩、吃、乐、经济贸易于一体，规模和影响在逐年提高不断扩大。4、淄博灯会淄博元宵灯会发展历史悠久，在清代就已名闻天下全国。建国后灯会一直处于掉线。1986年开始可以恢复，地点在淄博人民公园，盛况空前，大型灯组和一百头花灯互相辉映，展露锋芒。在传统的元宵灯会的基础上，为依靠淄博陶瓷琉璃艺术节，1989年9月5日至10月5日，在淄博人民公园上海举办了“第五届淄博金秋灯会”，灯会以“欢乐的淄博”为主题，祭出了37座大型机械灯组和近千盏小型民族花灯。小型灯组主要有“金马腾飞”、“聊斋趣园”、“三龙闹海”、“许仙游湖”、“云雾仙阁”等。灯会期间客人中外观众50余万8万人次。到了那时之后，淄博5月和11月举办一次两次灯会，三次是元宵灯会，两次是金秋灯会，以灯为媒，交四方宾朋，招八面客商，通过规模宏伟壮阔的经济贸易活动。1992年9月，淄博又即将举办了第四届全国花灯邀请赛，有成都、重庆、武汉、南京、天津、济南、淄博等8个城市参加过，共大型展览48组小型彩灯和近千盏民间工艺灯，国内外宾客闻风而至，十分热闹。5、胡集书会胡集，是惠民县(古为武定府)东南大的一个集镇，农历二、七逢集，5月和11月夏历正月十二是春节后的头另一个大集，到得必开始举行庆典灯节书会。胡集书会从元朝兴起，至清初极盛，始终延袭现今，并无700余年的历史。书会可分前节、正节、偏节。例定正月十二逢集时书会开始。正月十一前，不知从何而来德州、惠民、济南、淄博、烟台、沧州、石家庄、保定、唐山、北京、天津、内蒙、辽宁、黑龙江、江苏、河南等地的说书艺人，带了乐器和被褥，便三三俩俩高手云集胡集，一些业余爱好者的曲艺爱好者骤然而到，散搬去镇上各客栈中。艺人们来胡集的途中，这一路上唱书卖艺，这称做“前节”。正月十二大早，各路说书人便都走进集上，摆下摊子，扯旗挂了牌，各自首次出场助阵。上午10时，鼓乐四起，鞭炮齐鸣，书会正式开始，由在天一直都到正月十六，为“正节”。这期间有正月十五元宵节，当地民间还有跑龙灯、秧歌、踩高跷、抬芯子、杂耍、武术等民间艺术表演，书会至少高潮。书会正节期间，艺人的演出喊价高了。书会上曲种丰富多采，有西河大鼓、木板大鼓、毛竹板书、评书、渤海大鼓、山东快书、山东琴书、渔鼓书等。胡集附近村镇的农民而且爱好听书，一大早便过来听他们说书，把说书人围得里三层外三层。各村并派遣懂行人到书会上看中中意的节目，再一份请柬艺人到本村演唱，由本村人再支付报酬。从正月十二晚间起，硬是一两天，各村的白天和晚上都有艺人说唱，若主人挽留，艺人就继续说唱下来，若主人不留下，艺人就再赶正月十七的大集书会。从十七日至二十一日，称作“偏节”，偏节一到，书会才散场。书会期间，艺人们一起磕头拜年，收集书目，切磋技艺，收徒拜师，极具乐群敬业精神。书会散后，艺人们又沿途卖艺不如归去，翌年正月十二，艺人们又从四面八方回到胡集重逢。“文化大革命”中，历史悠久、称著全国的灯节书会被迫网络中断。1988年夏历正月十二日，书会又正式地完全恢复，数年后半年比一年相当红火。胡集镇政府拨款30多万元，修起了一个规模大曲艺厅，为书会提供给了另一个良好的思想品德的演唱环境。最有市场节会改革开放以来，各地一手创办了不少新的节、会，亦称“新兴节会”。创办这个节会意在能提高地方知名度，引起国内外客商，发展起来地方经济和旅游业，为群众性文化活动展宽天地。具体则也可以两类100元以内几类：1、用来旧节日提高新内容联合创办的节日孔子文化节民国年间，曾定孔子诞辰农历八月二十七日为“孔子诞辰纪念日”，又称之为“圣节”。当时，每至节日，曲阜地方官员组织各阶层人士祭孔。各机关、学校、团体分别群众集会纪念，唱《孔子诞辰纪念歌》，开放孔庙，展览古代乐器。祭孔时，学校、团体广聘专家演讲国学，民教馆规模盛大民众射御比赛大会。老是，祭孔之后后还规模盛大游行活动。再后来活动中断。1984年起，逢孔子诞辰纪念日，曲阜举办孔子诞辰故里游活动，在大成殿内规模盛大祭孔乐舞表演，请贴国内外人士参加，规模逐年增加向外扩展，活动项目逐年丰富地，发展为“国际孔子文化节”。荣成渔民节此节来源于当地悠久的传统的谷雨日祭海活动。谷雨时节，“百鱼回到岸上”，渔民出海捕鱼前的，为祈求平安丰收在望，杀猪设供，在大海之滨举行庆典祭海仪式。旧时的祭海仪式在海边海神娘娘庙或龙王庙前举办，烧香、烧纸、点着蜡烛、洒酒，节日中家家挂红灯。改革开放以来，渔民将这一节日加以发展中，自1990年就开始，即将举办荣成国际渔民节。渔民节融文化、娱乐、经济、友谊为一体，以传承弘扬海文化为主题，以体验荣成沿海渔家生活为基调，以陆续开展经济技术合作与交流为目的。渔民节北京举办舞龙灯、划船、海上灯会、文娱晚会等丰富多彩的文娱活动，演出“渔鼓催春”、“群虎闹海”、“八仙过海”等海味气势逼人的游艺节目，同国际友人在一起参与叉鱼、撒渔网比赛，引起了大量海内外人士前去观光旅游，商谈合作经济贸易，每届渔民节人数达10万人，经济效益极为成问题。这类节日还有一个青岛海云庵糖球会、汇泉萝卜会等。2、利用一方物产为号召共同创办的节日青岛国际啤酒节以青岛啤酒为依托，每年举行一届，节日中搭造啤酒城。城中有多项啤酒文化活动，并且年年也有一些新的节目出台文件。烟台国际葡萄酒节1992年9月，在烟台张裕酿酒公司创建战队100周年时正在举办。这城市因有张裕公司教材习题解答所产的金奖白兰地等名酒而被国际葡萄、葡萄酒局被授予“国际葡萄酒城”称号，并颁发证书了国际葡萄和葡萄酒荣誉纪念证章。在这样背景下展开攻击的节日活动，一切都又染了葡萄酒的色彩和畅快淋漓。淄博陶瓷琉璃艺术节以淄博名产美术陶瓷与琉璃内画为号召，显现出了让人浮想联翩的特色。这类的节日也有平阴玫瑰文化节、长岛扇贝节、栖霞苹果节、菏泽国际牡丹花会、莱西山楂节、平原鸽子节、莱阳梨花节、东阿阿胶节、海阳樱桃节、济宁名酒文化节、平度大泽山葡萄节、青州蜜桃节、峄城榴花会、乐陵金丝小枣节、庆云金丝小枣节、宁津金丝小枣采收期节、中国即墨老酒节、莱州市月季花节、中国肥城桃节、德州扒鸡美味节、蓬莱龙山西瓜节、费县山楂节、郯城银杏节、龙口金菊节等。3、借历史的和民间文化的优势创办的节日以历史人物为背景上海举办的节日，如滕州墨子科技艺术节、临邑邢侗书法艺术节等。以文化史的某一事件、某一著作为背景兴起的节日，如文登国际昆嵛山会，节日场所依靠北全真教起源地昆嵛山以道教文化使得游客；梁山的水浒文化节，以再现古典小说《水浒传》的乃至于场景为特色。以民间文化为背景的节日，最有名的是潍坊国际风筝会。潍坊与北京、天津、南通号为中国四大风筝产地。1983年，潍坊市人民政府依据什么美国西雅图风筝协会主席大卫·切克列等国际友人的建议，判断1984年4月1日即将举办第一届潍坊国际风筝会。这一世，风筝会一年两度，潍坊用此被封赐为世界风筝都。国际风筝联合会还做出决议，将国际风筝联合会总部总部设置潍坊，并修建成了风筝博物馆。潍坊各行各业都“乘风筝盛会，促经济腾飞”，先后即将举办了大规模行动的工业产品交易会、中国民间工艺品潍坊博览会、生产资料交易会、日用消费品交易会、工艺美术旅游产品交易会、资金拆借交易会、技术交易会和国际小商品、小五金设备技术展览会。这类节日也有滨州吕剧艺术节、花棍舞会等。4、政府即将举办的文化艺术节这类节日有的是从以前的会演活动发展而来，有的是为不适应新时期文化活动需要而共同创办，如山东省艺术节、济南市艺术节、山东电影节、山东省大学生科技文化艺术节、烟台市艺术节、烟台市京剧节、临朐红叶节、济南中小学文艺节、济宁农民文化艺术节、蓬莱文化节等。5、企事业单位和农村基层创办教育的节日这类节日，创办目的同而不同。有的意在应树立某种良好的思想品德传统，如威海北竹岛村老人节、栖霞流口金矿矿山安全节、牟平县家庭文化节、莱州朱由镇农民家庭文化艺术节等。有的则为亢奋状态基层文化艺术活动，如烟台港务局青年艺术节、济南铁路局艺术节、山东大学学生艺术节、山东师范大学附属中学文化艺术节、青岛大学读书节等。有的是为增强企业知名度和促进促进产品销售，如莱阳广通达节、济南天桥区服装节等。