土耳其人的一日三餐吃啥？

土耳其菜的基础，是不知从何而来对中亚草原烹饪的发展，但随着奥斯曼帝国的扩张，土耳其烹饪也把希腊、波斯、阿拉伯和巴尔干半岛的丰富地元素融汇贯通，发展出了自己多彩多姿的美食文化。土耳其的你是什么地区都有自己的特色菜和特产，游客们的味蕾将在这里能得到最大程度的满足。

葡萄叶卷饭

在土耳其，有汁水丰富的烤串和包裹着亲自炒烹炒的米饭的葡萄叶卷饭（yaprakdolmasi）。其它开胃菜，得用大都当季最新鲜食材。上次能捕捉的鲜鱼经炭火烘烤后立马上桌，原汁原味儿，再配上犹如刚从田里摘下的新鲜蔬菜沙拉和土耳其著名的八角茴香白兰地（raki）。浓郁的土耳其红茶（cay）装在晶莹剔透的玻璃杯里，配上被蜜糖浸泡后过的果仁蜜饼（baklava），蜜饼上还去装饰着依附加济安泰普的饱满的蓝色的开心果。

土耳其红茶最常见的土耳其早餐（kahvalti）以及新鲜出炉的白面包（whiteekmek）、果酱也可以蜂蜜，黑橄榄、黄瓜片和汁水饱满的番茄、一个白煮蛋，那块beyazpeynir（绵羊或山羊咸白奶酪）和数杯加了糖的土耳其红茶。在每一家酒店，你都也可以享受到那样的话一顿大餐。还有两样早餐也值得去爱注意：menemen（与番茄、洋葱、辣椒和白奶酪互相煮制的鸡蛋）、配有花蜜和浓郁kaymak（浓缩而成奶油）的面包。

最常见的土耳其早餐大多数当地人都会在lokanta餐馆吃午餐（ogleyemegi）。这些价格公道、令人愉快的小餐馆将你自己做的菜（haziryemek）装在隔水锅里保温好，供食客挑选。若不是去一家lokanta，通常的程序是，你先去去看看隔水锅里有什么呢菜式，然后再告知服务生或柜台后的厨师你想吃什么。你可以不点一份（birporsiyon）或是半份（yarimporsiyon），也可以点上一盘，拼选几样完全不同的菜。钱按份数算。

各种大小土耳其午餐一般来说，供应的餐食都会除开：汤（corba），最常见的是扁豆汤（mercimek）；红扁豆饭（ezogelin）和西红柿（domates）；在内品种丰富多样的肉菜、素菜、米饭类菜品（pilavs）和多尔马（dolmas，塞了米饭或肉馅的蔬菜）。

扁豆汤土耳其晚餐（aksamyemegi）的选择是十分丰富地的。土耳其小酒馆（meyhane）的食客大多会先来上几道开胃菜，而后享用美食几道鱼类主菜。如果不是你就是喜欢各种各样的烤牛肉，恐怕要去烤肉馆（kebapci），喜欢肉丸的（kofte）就去肉丸店（kofteci）。那些店正常情况也会供应开胃菜。带围炉的烤串馆最没兴趣，食客们围坐在烤架四周，现场在线观看烤串的准备和烤制过程。大多数餐馆（restorans）都有吧开胃菜、特殊烤串、肉丸和鱼类菜。■

土耳其肉丸