四川有哪些特色小吃？

四川的小吃全多哦。我来给你我推荐哈哇。四川廖记，正通顺街和海椒市的那两家最好是吃夫妻肺片哈，在王府井楼下韩包子，肯定在王府井楼下龙抄手，在春熙路伊藤洋华堂对面钟水饺，在游泳池蛋烘糕，我见在大慈寺那一带有一两家哈，运气好才碰的到哦张烤鸭，盐市口乐来锅盔，中山广场伤心凉粉，盐市口茂业百货附一楼美食城拉兹-多纳兹（甜甜圈），在春熙路香槟广场对面乐山冷小串串，在成都街头小巷都可以看到的还有二姐兔丁、赖汤圆、担担面、富顺豆花、棒棒鸡、盐边牛肉等，反正我我个人最喜欢的应该“卤中仙”哈，，他们的香辣鸡尖和五香卤排骨最好巴适了！~推荐你自己去看帮一下忙！~成都还有一个很多特产哦，你是可以去总府路的红旗连锁超市看哈。那里的四川特产，成都小吃都超多，还可以买回去送家人。很比较好。

四川最好吃的属乐山——峨眉山这一块了：豆腐脑、牛肉夹饼、钵钵鸡、油煎、曹凉粉、火锅粉、狼牙土豆、冰粉、凉糕、凉面、砂锅米线、西坝豆腐干、蛋烘糕、红糖糍粑、油茶、土豆饼…..那绝对是有一款能强烈的刺激你的舌尖！

四川小吃只是因为极受人们热爱，是因其自身特点所判断的。一是风味形态轮廓。它同川菜完全不一样，不单选用比较多种调味品和复合调味品，但是相当小奖章调味的技巧，自然形成了多种风格。二是擅于用汤。成都风味小吃中看的汤，是用功能不同原料和调料精心煮制的，汤浓味美。三是注重质量。不管是什么哪种小吃，都而且都讲究原材料和调味料的质量。四是无法承受时令翻新机花样。承受着一年四季变化，建议选用秋令原料制成的成都风味小吃，不停的变化翻新，宜于高雅点。再者，小吃在经营上很随意地更方便，经济实惠，也给予人们较低欢迎的一个有用原因。在四川经典小吃中相对著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等夫妻肺片五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以销售有毒有害麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮沿街叫卖、收东西招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用什么肺。崇尚选料，制作精细，调味精细，群众喜欢。为区别于那些肺片，以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯更加入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。用料：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。制法：1.将牛肉切成块状，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一同水洗彻底干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后黄煮小火，卤制到肉料粑而不烂，后再捞出来晾凉后，切成大薄片，备用。2.将芹菜用水洗净，切成15厘米长的段。芝麻炒干和熟花和一起压成末备用。3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再参加卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。钟水饺钟水饺皮薄馅嫩，咸甜微辣，鲜香入口爽滑。用料：精粉500克，猪腿肉500克，截图酱油、味精、胡椒面、川盐、姜、葱、蒜泥、红油辣椒、料酒、香油各适量，鸡蛋1个。制法：1.把葱、姜拍破，泡清水适量。将猪肥瘦肉切块，用刀背捶茸去筋，用刀剁细成泥，放入盆中，加川盐、料酒、味精、胡椒、鸡蛋，和匀。再一并加入浸泡的葱姜水，用力搅匀放入后香油，再一直搅匀成稠细的水饺馅。2.把精粉450克放案板上呈“凹”形，放入清水，调揉成仔面团，再分切成100个面剂。用50克面粉作补粉，各擀开直径5厘米大小的圆皮备用。3.将馅心包入皮中，对叠成半圆形，顺手把边捏三个合成饺子生坯。4.锅中水开，放入饺子，蒸熟后，用漏勺舀出，漏干水倒入碗中，再盛有图片文件夹酱油、味精、红油辣椒、蒜泥即成。赖汤圆赖汤圆距今均百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都临街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、漏馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，水润甜糯，鲜滑软糯，曾经的成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养价值丰富。用料：糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。制法：1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水碾成稀浆，塞入布袋内，吊干成汤圆面。2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒好后、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，装于案板上压紧，切成1.58厘米见方的块，备用。3.将汤圆面加清水适量，揉匀，四等份30坨，四个将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。4.将大锅水水烧开，放进去汤圆后千万不能大开，待汤圆浮上，放少许冷水，尽量滚而不腾，汤圆翻卷，心子后熟，松脆即熟。5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。龙抄手龙抄手皮薄馅嫩，鲜滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名不是老板姓龙，反而当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“虎跃龙腾”、生意兴“隆”之意。用料：精粉500克，猪腿肉500克，肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量，鸡蛋2个。制法：1.把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，中揉成面团。再用擀面杖擀成纸差不多厚一点面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。2.将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁成泥成泥，加入到川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，兑入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌均，制成馅心备用。3.将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。4.用碗分别后放川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟以后的抄手即成。三大炮三大炮糯米软糯，香甜可口。用料：糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。制法：1.将糯米洗净后，浸泡一段时间12小时，再反复漂洗后，全部倒入蒸笼中，用大火煮熟，中间洒1-2次水，再蒸后拣起倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分刚刚进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。共有把芝麻、黄豆炒熟后，成细粉细粉。3.糍粑坯料分成10份，再把每份组成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而兜入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都能均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上白芝麻面即成。担担面担担面在成都进入到店堂可以经营并无四五十年的历史，它充斥小贩吆喝叫卖的面担子上。担子一头是锅灶，这头放着面、碗及马上准备好的备种调料，随吃随下。现在成都有名的担担面店培训点在成都市文化宫旁。其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油，略有汤汁儿，鲜美爽口，辣不重微酸。用料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。制法：1.将面粉与鸡蛋加开水毅和面团，用手工擀压制而成细韭菜叶面条。豆粉照相显影剂擀面时的散粉。2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末三个放入12个碗中。3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，盛有猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即盛出。4.锅中的水烧开，放入后面条煮熟后，共有捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做了的肉臊即成。洋芋饼的介绍：四川成都特色小吃。在民间流传越来越广泛，常作为筵席之用，曾荣获首届成都质优小吃和成都名小吃的称号。洋芋饼馅心多样化，以火腿洋芋饼为代表。五香花仁的介绍：五香花仁为家庭作坊，常另外外出春游和农家乐所备之经典小吃，其易携带。在鲜花仁出产季选用鲜花仁炖煮，其风味更佳。葱油酥饼的介绍：葱油味莱肴在四川受百姓爱戴食者喜爱，由此，将葱油与甜味增强，做成小吃更具有特色，极受欢迎。葱油酥饼的特色：外酥脆内甜香，葱味浓郁。