中国主要城市的特色小吃或美食有哪些？

1、台湾

台湾饮食文化中有著名的“小吃”文化，刀枪剑戟风味小吃各路人马的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一，比较普遍的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等。凤梨酥、牛轧糖等台湾特产的烘焙美食是知名的伴手礼。

2、成都

四川小吃文化历史悠久，种类多样，各具风味。锦里小吃街，将川内各地名小吃尽皆收罗于街内，现场制作，现场叫卖吆喝，有的吃，有的看，真的好吃看的见。在锦里，不去吃小吃是的最的遗憾。比较名气的与好吃街的荞面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子其他。色香味的甜水面、凉面、卤菜都还好。还有一个一家卖油炸臭豆腐、洋芋的，确实是四川的名小吃。

3、西安

西安回民街历史久远，8000多年已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区，来西安必去的地方。

特色小吃：biángbiang面、饺子宴、秦镇凉皮、牛羊肉泡馍、老童家腊羊肉、锅盔、肉夹馍、腊汁肉、葫芦头、蜜枣甑糕、石子馍。

4、重庆

重庆饮食喜麻辣口味，以标新立异不使用其它材料创作新菜相当了得。重庆亦是火锅的发源地之一；2007年3月，重庆市荣膺中国烹饪协会被授予“中国火锅之都”称号。重庆饮食文化代表：重庆火锅、川菜、渝菜（重庆菜、渝派川菜）、水煮鱼、回锅肉、酸菜鱼、辣子鸡、泉水鸡、水煮肉片、老鸭汤、酸辣粉、鱼香肉丝、泡椒肥肠、粉蒸肉、烧白、重庆小面、重庆小吃等。

5、香港

香港是比较流行于民间的现代食品一直都扎根香港，如年糕、粽子、鱼蛋、蛋挞、小桃酥、杏仁饼、盲公饼、鸡仔饼、小椰堆、花生饼、芝麻饼、相思酥、棋子饼、炒米饼、格子饼、花生糖、袋仔面、鸡蛋仔、花生豆、南乳香酥角就这些。

6、广州

广州是中国十大美食之都，民间有“食在广州”的美誉。广州菜是粤菜的主体和代表，用料博识，选料精细，技艺质地精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

口味上以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为主，去追求原料的本味、清鲜味。既符合广东的气候特点，又符合国家规定中国古代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。

广州著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸鱼石斑鱼、白灼虾、干炒牛河、广东早茶等。广州特色小吃有萝卜牛腩、牛杂、云吞面、及第粥、艇仔粥、布拉肠粉、猪肠粉、荷叶包饭、钵仔糕、鸡仔饼等。

广州饮食业由“四园”为代表，分别为东园酒家、南园酒家、西园酒家和北园酒家，再辅以道界类广州酒家、泮溪酒家、莲香楼、陶陶居等有上百年历史的老字号。

7、武汉

武汉饮食，着实早晨出门，过早和宵夜众多经典，有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之美谈。武汉菜始终遵循湖北菜系风格，汇聚东西南北精华，菜品种类多样，又自有天地特色，是著名的“美食之都”。武汉特色小吃有热干面、三鲜豆皮、面窝、米粑、豆丝、欢喜坨、鸭脖子、武昌鱼、排骨藕汤、洪山菜薹炒腊肉、糍粑等。

8、长沙

长沙境内主要以湘菜偏于，湘菜历史源远流长，战国时期，伟大的爱国诗人屈原在其最著名诗篇《招魂》中，就古书了湖南的许多菜肴。长沙小吃比较多有：口味虾、长沙臭豆腐、糖油粑粑、黄鸭叫、德园包子、麻辣子鸡、杨裕兴等。

9、北京

北京是世界第八大“美食之城”，居内地之首。北京的风味小吃历史久远、品种众多、用料上乘、制作精细，可谓有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、洗胃、爆肚、炒肝等。

10、上海

上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可用处不大浓油赤酱（油多浓味、糖重、色艳）可以概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖重点，格调咸中带甜，油而不腻。

本帮炒菜中，荤菜中特色菜有大煮干丝、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、黄焖回鱼、黄焖栗子鸡等，真正的体现了什么本帮菜浓油赤酱的特点。上海蔬菜按季节有所不同有各种时令菜。马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都的很很清爽。市民早点吧——四大金刚：大饼、油条、粢饭、豆腐浆。