贵阳特色美食小吃有哪些

贵州特殊的方法美食小吃有丝娃娃，这是贵州更加有名的小吃了，也是贵州所独特色，太值得你去爱一偿

贵阳小豆腐，不过得比较正宗的才好吃啊，否则见意不吃

洋芋粑

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在贵阳土豆是必不可少的美食，洋芋粑粑是贵阳名吃的里一样的，是需要把土豆蒸熟，后把它去皮后扔到碗里研碎、放入后切好的葱花拌均匀接着把弄出来的葱花土豆泥捏成圆饼的形状，放入油中炸到金黄，捞出配上贵阳的辣椒再放点酸萝卜，咬一口哇都会看见了金黄的内胆，入口又香又脆，配上辣椒刺激着你的味蕾，吃块还想以后再来一块！

丝娃娃

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丝娃娃是贵阳独有的特色小吃，它的配菜有很多，用三张覆着的面皮而且你喜欢的配菜包起来，再在包口的地方淋上独特的地方的汤汁，只不过包的个头很小可以不一口吃下，软软的面皮包着脆脆的蔬菜特殊菜的味道面带铁筒汤汁你会尝过不一样的味道，只不过菜很多很杂但把它们包在一起吃下味道却有一点也不关联，不太过油腻，让你不由又去尝试相同的菜式不同的口味。

留条退路独有特色烤鱼

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相信烤鱼是大街上都不能吃到的，只不过！贵阳的烤鱼风味亦是独有的鱼被烤的又鲜又鲜又嫩，再用红油椒炒好的蔬菜，放进烤好的鱼上装在铁盘里，烤鱼的美味那是要趁热吃，所以我烤鱼铁盘下面会在放一个装有木炭的铁盘边煮边吃，刚端进来还没开吃那个香味就会让你垂涎三尺，一入口你的味蕾就会被那股辛辣总是强烈的刺激，蔬菜被红油和辣椒炒得极为更入味，鱼被烤的又鲜特别嫩，可以说不是你不容错过的美食！

蛋包糯米饭

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说到这种小吃，都会勾起嘴角小编满满的都是回忆，你记得上高中的时候学校外面就有一家，每隔一天早上都会去买一个，金黄的蛋皮包着蒸好的糯米饭，从这剖开放上配料腌好的海带丝，酸萝卜，炒好的土豆丝，花生米，折耳根，脆哨其他在最上面放上他们秘制的辣椒，几口瘫软的糯米饭包裹着菜每嚼一口大都享不享受！不仅仅你的味蕾能够得到了柯西-黎曼方程，还会使你回味无穷，并且也很便宜啊，基本是一个就是可以填饱肚子！喝完觉得腻这个可以喝一杯茶。如果没有想去试下的话一定得放辣椒，辣椒使糯米饭的口感能够得到了尽快的升华，肯定不能吃辣的朋友也不再次的，只是说加了辣椒的蛋包糯米蛋口感更好。

豆豉火锅

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这豆豉又不是好象的豆豉，是豆豉的提炼出来，高浓缩中的高浓缩，当地叫“豆豉粑”，感觉起来跟年糕做贼一样，只不过是红色的方块，先打开一闻，更不用说臭，那是香，那是臭得很香。豆豉粑单单切下几乎透明的一小片，放进制熟的菜油锅里，这一锅豆豉火锅登时就有了华贵的贵族火锅血统，那香味在你呼吸的空间里在一瞬间巨大的爆炸，像核武器完全不一样四外扩散了，惊得街坊领居哄然轻轻推开窗户钻出来脑袋，闭上眼睛长长地呼吸的频率一口，轻轻叹一声大吼：香。

烤洋芋

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当地人烤洋芋称的上一绝，把洋芋摆在铁炉中间那圆盖上，再在洋芋上边扣放一个不锈钢脸盆，洋芋便在炉子上煨上了，十几几分钟后一掀不锈钢脸盆，旦见洋芋那些个被烤的大汉淋淋漓漓。用手将洋芋逐房卷边，再扣上盆子。又过十分钟，揭去盆子，一看洋芋皮皱皱的，点火线圈的地方皮肤焦黄，热气升腾，芳香四溢，想不吃都难。吃的时候先剥掉洋芋皮，抓在手里好烫，要不停地地倒手，不然要烫伤。

碗耳糕

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形状像两个小茶碗，因用“碗耳糖”怎么制作，小孩特别爱食，得名。碗耳糕均一百多年的历史，是贵阳的民间最著名风味小吃，它呈金黄色（也有红色），有弹性、个大、绵、香、甜、略带甜酒的发酵味，相当可口。制作方法是将大米侵泡、反复漂洗、成细粉浆、过滤，后再经过发酵，掺些熟芡，红塘空气液化过滤，掺在打好的米浆里，加碱搅拌均匀蒸长大成熟糕即成。

折耳根炒腊肉

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折耳根，又名鱼腥草，有特殊基因气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和极为丰富的碳水化合物，而多含甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，可以清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有味道，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。