合肥的美食有哪些？

三河米饺，是安徽省合肥市肥西县的很著名特色小吃。三河米饺以籼米粉造而成皮，用五花肉、白米虾、豆腐干、葱末、味精、酱油、精盐、淀粉等为原料加工成馅，包成饺子形状后，入油锅炸制而成。炸好的饺子色泽金黄，食之外酥里嫩，馅味鲜美。

小红头，俗称油糖烧卖、是安徽省合肥市的比较著名特色小吃。因其外形如朵朵绽放的石榴花，顶端染一点红而因而得名。小红头制作原料比较多有面粉、酵面、糖桂花、核桃仁、金桔饼、青梅、食用碱、蜂蜜、精盐、猪油、青红丝、食用红色素等。吃时，蒸、炸、煎、炒均易，吃起来香软酥松，油糖更滋润，细腻无渣。

梁园小鳖，是安徽省合肥市肥东县梁园镇的很著名特色小吃。因其形状类似伸头的伏鳖，因此称为小鳖。梁园小鳖是用面粉、香油、芝麻、糖丝、金桔饼、生姜等为原料烤制而成。食之口感酥脆，香甜可口。\\庄墓圆子，是安徽省合肥市长丰县庄墓镇的最著名特色小吃，始由春秋楚庄王时庄墓人所创，均两千多年的历史。庄墓圆子制作工序复杂，选料讲究，自己制作原料主要有上等五花肉、上品面粉、猪油、精盐、葱、姜、蒜、老母鸡、味精、绿豆粉等。吃起来甜滑润喉，美味可口，风味独特。

合肥大麻饼，是安徽省合肥市的世界著名特色小吃。合肥大麻饼以南瓜为主料，配以白糖、冰糖、麻油、面粉、芝麻、青红丝、糯米粉、鸡蛋、花生碎等佐料制作而成。吃起来棉软酥脆，甜糯味道鲜美。

下塘烧饼，是安徽省合肥市的著名特色小吃之一，起缘于汉代。烤制烧饼的工具，上为天锅，下为地灶。制作时，以面粉、酵面头、馅料、芝麻、水等为原料先做成饼状，贴入天锅中烤制而成。吃起来酥脆可口，香气浓郁。