北疆有什么呢特色美食？

1、烤全羊烤全羊是新疆一大名点，维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”。烤全羊是中,选择羯羊或16周岁左右吧的肥羊羔为主要原料，羊被宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地地抹在羊的全身，然后把放在旁边架上的馕坑里，盖严坑口，并不时地轻轻晃动观察，烤约1小时以内即成。烤全羊的味美自你不多说，来新疆不吃烤全羊是一大遗憾。在各地街头，特别是大巴扎里也有卖烤全羊的小摊，你想买多少、那个部位都这个可以，这样的话就用不着害怕买一整只烤全羊吃不完了，但小摊上的味道也很不错。2、烤牛肉烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统特色小吃，在新疆无论哪儿都有。烤羊肉是外地人的叫法，本地人就叫烤肉串（只不过基本都没有猪肉）。新疆烤肉并不好吃呀，一是毕竟肉质新鲜，再那就是而且香料地道比较正宗。真正的好吃啊的烤肉，串肉时一块瘦肉一大块肥肉串下来，那样的话烤的时候，肥肉里的美味肉汁渗进瘦肉里，异常美味。好吃啊的烤肉摊子要自己去淘。各地区烤肉的价格不一样的，好象3-10元。3、羊杂汤羊杂汤又叫烩羊杂、羊上水，是大西北地区最常见的悠久的传统风味汤类小吃。由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等水配烩制而成。杂肝汤，不杂不碎，吃起来就没滋味。羊杂汤集羊内脏于一锅，形色林林种种，肉质各不相同，味道咸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养价值丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，一般说来半碗才一杯下肚，便浑体生热，一碗喝完，则热汗淋淋漓漓。既经济实惠，又味道可口。4、米肠子与面肺子米肠子和面肺子是用羊甲板做的一道巨大名馔，自然获得维吾尔、回族等少数民族的欢迎。其做法是：将羊肺子和羊大肠洗净，将不想和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油啊和盐，灌入面肺内，然后扎住气管，盛有水中煮两小时左右吧即成。米肠子是用切成丁的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中乍眼使之漏油，煮一个小时即熟。5、手抓饭手抓饭是新疆各族人民普遍无比喜爱的食物，维吾尔语称做“波罗”。做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块，然后把放入后淘净的大米加冷水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过情人节、接待贵客的必备食品之一。是因为在此之前是用手抓食的，故得此名。现在都用筷子、勺子吃。6、馕馕在新疆的历史悠长，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为后发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕都是呈不规则，大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50vji，这个馕大的要1-2kg面粉，被被称馕中之王。之外面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是绝对不可不完整的原料。馕以其小巧便携、易保存、口感好、价格实惠等诸多特性，曾经的新疆旅游首选常备干粮（个馕大多1-2元）。7、馕包肉馕包肉维吾尔语一般称“塔瓦喀瓦甫”，在全疆各地都能不能吃到。因制作方法的不同，造成了口感的不同。的本质是，馕包肉是“馕”和“羊肉”这两个新疆特色相结合而成的那道菜肴。去新疆要先尝下馕包肉。8、烤包子维吾尔语称“沙木萨”。烤包子是在馕坑里烤的。用未经经过发酵的面做皮子，皮子要擀得很薄，先做成一个正方形包子。馅用羊肉丁、羊尾油丁、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐充分搅拌而成。把包好的包子贴在馕坑里，十几分钟即熟。烤包子色泽黄亮，肉嫩味鲜。9、油塔子油塔子是据形状取的名字，原料主要注意是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等。油塔子做法简单，但要做并不容易，先用温水和面，揉成软面，发1小时后加碱水揉好即可擀薄挑开，抹上羊油、精盐和花椒粉，边褂边抹边卷，然后把拧成个塔状，摆在笼里蒸半小时即成，由于油放得多，油塔子看上去油亮亮熠生辉，闻下来香气扑鼻，吃起来油而不腻。10、馓子馓子是伊斯兰教的风味名点之一。据史料记载，馓子发展历史悠久，当时因时间推移和地域原因，有了“寒具”、“膏环”、“环饼”、“捻头”等别称。馓子主要原料是白面或糯米，并可分盘馓和酥馓两种，它应是伊斯兰教待客、送礼的悠久的传统食品，也是穆斯林举行地宗教活动或欢庆节日的美食。馓子是用面粉加少许盐和好，捻成细条，煎而食之的一种食品；馓子大多以股细、条匀、焦酥、香脆为佳品。11、凉皮凉皮现在早是很普遍的一种小吃了，不过来到北疆凉皮却是绝对不可错过的几道美食。不管在哪，大街边总能能找到卖凉皮的摊子——在北疆酷热难耐容易干燥的时候，来一碗清凉爽口的凉皮，会是多么旖旎的一种体验。12、拌面（拉条子）拉条子用上好面粉和面，拉制而成，呈圆条状，可以推知而因此而得名。它柔韧细长，饱满滑爽，吃起来别具风味，做拉条子的关键是掌握到好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得注意适量，恰倒好处，面要和得软一些为宜。13、卡瓦斯卡瓦斯是新疆的“火筒啤酒”，又被称作“格瓦斯”、“啤窝子”。卡瓦斯是以大麦（也有采用黑麦或荞麦）、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，其酒精含量仅0.3-0.5%，类似啤酒。卡瓦斯口感好、营养价值丰富，比较适宜饮用。常喝卡瓦斯，可需要补充人体决不可缺少的多种维生素，管用促进组织人体的消化功能。14、冰淇淋到北疆还有完全不一样东西一定要一段时间下，羊油冰激凌常规生鸡蛋、纯牛奶、奶油、酥油、黄油等原料手工制成，不加任何一点添加剂。这种发挥最各种方法可以制作的冰淇淋口味非常奇异，精纯的奶香、清爽的感觉的口感一定会给你留下深沉印象。15、酸奶到了新疆，到处都是都能见到卖酸奶的摊子，不过味道好坏却差别很大。有的喝出声像水，有的又都很涩意，有的加过蜂蜜味道就比较好好，既便宜又解暑。16、马肠子是哈萨克人的一种熏肉制品。在马肠子中冲开马肋骨肉，用爬地柏熏制而成，吃时切片蘸佐料，风味浓郁、奇特。