壮族的悠久的传统特色美食有哪些？

1、五色花米饭

五色花米饭是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭，不仅仅色彩亮丽，并且味道绵长。色彩有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花米饭”。上半年的秋天时，壮族人就把上等的糯米搜找出去，分开来放好待明日做花饭用。

2、粽子

壮族的春节从大年三十至正月初一、初二，共四天，这四天主人和来客都前提是吃粽子。毕竟粽子在壮家是一种高贵的食物。粽子象征着富裕丰收。壮族相当的好客，所以我有客人来都会摸出最好的食物招待客人。

粽子主要原料是糯米，但要有馅儿。馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪脖子肉和草果粉拌制而成，挟在粽心里，蒸熟后，味道太的鲜美可口。

3、火草粑粑

火草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按肯定会比例掺和，参加洗净的清明草和适量白糖煮熟，放入碓窝里刚开始槌打到极稠的后，先做成的类似干壳饼完全不一样大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微火煎热也可以再火打烘烤，渐渐让外皮连成一层黄锅巴，其香甜可口的味道让你难以释怀。

4、酸柑子凉拌着吃水鸭

酸柑子叶凉调水鸭是云南文山壮族的一道名菜，一类属菜系。要注意食材是水鸭。这道菜风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽配合协调，美观大方，肉质细腻，香鲜，风味别具。

5、壮家岜夯鸡

壮家岜夯鸡，是文山州广南县壮族独有的几道独具风味的民间美味菜肴，被称之为“云南一绝。”岜夯鸡的主要原料为3斤左右吧的鸡仔一只，以公鸡为最佳；“岜夯”为壮语，即酸汤之意。岜夯是用红青菜或野菜怎么制作的一种酸菜汤。现在做酸汤，其制作方法是先将红青菜工（或野菜）洗净后、自然晾干，放入后米汤内泡三至五日，其汤即为有酸味的蓝色汤汁。