南京的特色小吃是什么

到南京夫子庙来吧.那儿有其它小吃油炸臭豆腐干、糖芋苗、莲藕粥、千层油糕、甩饼、蟹壳黄、某些汤包、面食…经济实惠.南京十大特色小吃：1、小笼包：吃小笼包讲阴阳汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的的固体胶质，切成丁了拌在里面，热气一蒸，就全化为了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地地提出来，放进醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。但肯定不能焦急，要不会烫着，后再再渐渐大快朵颐里面的内容。所以才南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻的移，渐渐提，先开窗，后吃粥”。2、煮干丝：南京干丝是一套相比于其余城市奇特的制做方法。这些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的架上而成。将豆腐切切细丝，和各种汤料煮好，拌烧香麻油和上乘酱油，入口比较清爽而回味悠长。3、牛肉锅贴：外脆里嫩、馅料足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的的最特色。毕竟汁多，老主顾都把吃汤包的会用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又当然了隐！4、鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星布。精明厉害的摊主作好将鸭血煮烂，切成小块装在锅中，见有游客来，便捞出沥干鸭血装在白瓷碗里，后再浇上一勺火烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再而且一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以不再而且些辣椒油或胡椒，又香、又辣、香甜可口的味。5、如意回卤干：南京历史久远，南京人也很乐意把特殊小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。上古时期朱元璋在金陵即位后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头见到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲爆棚。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他大快朵颐。店主见他是个没钱的话的绅士，立即将豆腐果后放鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味儿送上，朱元璋吃后连连夸赞。这一世油豆腐风靡全国，一直流传至今。因南京人在烧制方法中近来加入到豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称作青玉回卤干。6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有吧，可南京的豆腐涝和那些地方的不是太大一样，之外一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝最讲究两个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不仅是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡比较适宜，辛辣适中，滋有。南京人吃小吃还好个“说法”，这点在豆腐涝这些朴实的小吃上也能够得到了验正：我听说过，豆腐涝这玩艺，年轻人吃健脑补脑健脑补脑，老年人我吃延年益寿，替讨口彩，店家还在里面组建什锦菜，什么意思呐？一切顺遂，是吧。7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。传说当年清朝乾隆年间，居住的地方在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天晚上念书到深夜，其母就用黄豆再加红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好后，上面加一颗红枣给他吃，并殷切希望他好好读书，将来好中状元。听说后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就借用学子的那样的心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“再吃状元豆，好中探花郎”。状元豆但是那就是五香豆，和五香蛋差不多，五香豆入口香喷喷，咸甜软嫩，细细品尝，妙趣横生，导致烹制更加入味，好象色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停忍不住嘴喽。8、盐水鸭/鸭头：到南京是又不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至于都说南京人前辈子都跟鸭子有仇。反正这个传言有什么据，但南京被称为“鸭都”却实打实地的名头。盐水鸭是南京有名的特产，极负盛名，说是到现在为止均一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具高香、酥、嫩的特点。1月和7月中秋后的的盐水鸭色味最适合，是只不过鸭在桂花朵朵绽放季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》古书：“金陵八月时期，盐水鸭最最著名，人人我以为肉内有桂花香也。”过年过节时或平日家中来客，上街买菜去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还废为宝的将鸭脖子制成一道巨大美食小吃。鸭头哪怕红烧那就酱泡，或是盐水，是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，我来两瓶啤酒，细细品尝渐渐啃，那个不舒服啊……9、蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有吧，可是南京的蒸饺却别具风格，而且形状精致、口味更是以清新见长，油有一点腻有一点就达不了清新爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜甜的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻的一吸，一股浓浓的自然清新气息在口腔中弥漫。10、糕团小点：江南人喜欢甜食，所以才，现代的糕团小店在南京我还是很有市场的。南京人吃甜的食物都讲究甜而不恶，糯而不黏，方称做甜品之上佳。此外，光口味好还要不，造型色泽还得出众，因此，南京的糕团大都精致小巧，五彩缤纷的，入口香甜松软，清香一腔，就来上一壶上好的绿茶，那就是顶好的口福了！当然，南京的小吃还有很多，象糯米藕、桂花糖芋苗、五香鹌鹑蛋、梅花糕、蒸儿糕、牛肉粉丝汤、炒螺丝……