南京十大特色小吃是什么?

(一):小笼包 小笼包:吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对

(一):小笼包小笼包:吃小笼包讲阴阳汤汁,做的时候要把高汤化为透明的的固体胶质,切成碎末了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。悄悄地提出来,放进醋碗里,射向上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。但是没法急的,要不会烫着,接着再渐渐享用美食里面的内容。因为南京人吃小笼包又有歌谣,“用力移,渐渐地提,先开窗,后吃粥”。煮干丝:南京干丝是一套所不同的是以外城市奇异的制做方法。这些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的铁筒而成。将豆腐知吾意细丝,配合众多汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长南京十大特色小吃(三):牛肉锅贴牛肉锅贴:外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的的最特色。而且汁多,老主顾都把吃汤包的要用了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又只不过隐!南京十大特色小吃(四):鸭血粉丝南京十大特色小吃(五):青莲回卤干青莲回卤干:南京文化历史悠久,南京人也不会愿意把众多小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干而言,还和明太祖朱元璋扯上了联系。上古传说朱元璋在金陵即位后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,心中不由得食欲大开。他拿出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用美食。店主见他是个没钱的话的绅士,立玄将豆腐果放进去鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果绵软更入味送上,朱元璋吃后连连称赞。从此之后油豆腐火爆一时,流传后世。因南京人在烧制方法中也曾一并加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被称作玉回卤干.南京十大特色小吃(六):什锦豆腐涝什锦豆腐涝:豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不显老”。这道小吃全国各地都有,可南京的豆腐涝和别的地方的不是太大差不多,除此之外一样的的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐涝讲阴阳两个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮啊,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡最为适宜,辛笔手校凶逃形丁D暇┤顺孕〕曰购酶觥八捣ā保庖坏阍诙垢哉飧銎邮档男〕陨弦驳玫搅搜橹ぃ壕菟担垢哉馔嬉眨昵崛顺粤私∧圆鼓裕夏耆顺粤搜幽暌媸伲颂挚诓剩昙一乖诶锩婕尤胧步醪耍裁匆馑寄牛壳俺趟平酰呛恰?br南京十大特色小吃(七):状元豆/五香蛋状元豆/五香蛋:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。据传清朝乾隆年间,所居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,早上念书到深夜,其母就用黄豆算上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装上,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,这件事情传遍,状元豆便出了名。。一些小贩就凭借学子的那样的心理,在父子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“再吃状元豆,好中探花郎”。状元豆事实上应该是五香豆,和五香蛋一般,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,妙趣横生,导致烹制更加入味,像是色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住地嘴喽。南京十大特色小吃(八):盐水鸭/鸭头盐水鸭/鸭头:到南京是又不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深,乃至于他们都说南京人前辈子都跟鸭子有仇。反正这个传言有木有依据什么,但是南京被被称“鸭都”却实打实地的名头。盐水鸭是南京有名的特产,闻名遐迩,而且现今仅是一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,更具香、酥、嫩的特点。每年中秋的前的盐水鸭色味适宜,是毕竟鸭在桂花怒放季节可以制作,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最比较著名,人人以为是肉内有桂花香也。”过年过节时或平日家中来客,上街去斩一碗盐水鸭,隐隐已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得过多,南京人还变废为宝的将鸭翅膀做成一道巨大特色小吃。鸭头毕竟红烧应该酱泡,又或者是盐水,大都吊人口水的人间美味。买上三五鸭头,我来一瓶啤酒,细细品尝渐渐地啃,那个舒服吧啊……南京十大特色小吃(九):蒸饺蒸饺:蒸饺但是全国各地都有吧,但是南京的蒸饺却别具一格,而且形状精巧、口味更是以清新见长,油有一点腻点就达不了清香爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成,另外鲜美无比的香菇汁水,上蒸笼上锅蒸熟后肉嫩汁饱,伸手一吸,一股浓浓的清新怡人气息在口腔中弥漫开来。南京十大特色小吃(十):糕团小点糕团小点:江南人爱吃甜食,所以,现代的糕团小店在南京我还是很有市场的。南京人吃甜的食物都讲究甜而不恶,糯而不黏糊,方称做甜品之上佳。再者,光口味好还不行的话,造型色泽的要非常出众,因此,南京的糕团大多精致小巧,色彩绚烂,入口香甜松软,清香满心,我来上一壶上好的绿茶,那就是顶好的口福了!

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