四川有什么东西特色美食？

四川小吃蛋烘糕、柳州螺蛳粉玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、宜宾燃面、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉、钵钵鸡、肥肠粉、川味凉面、川北凉粉、冰粉、伤心凉粉、赖汤圆、龙抄手、钟水饺、藤椒抄手、钵钵鸡、安祥祥小吃

1、火锅，四川火锅以麻，辣，鲜，香闻名，以及一种美食，火锅已蓝月帝国四川和重庆两地的代表美食。四川火锅汤汁中名堂很多，况且最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨煲汤。在香味上，是以五香味和豆瓣味为主。蘸料碟则是香油和蒜泥的超经典搭配。

2、麻婆豆腐，广受欢迎，流传开来各地，做法也有许多不同。据记载麻婆豆腐是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所开创。刘氏面部有麻点，一般称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被一般称“陈麻婆豆腐”。

3、夫妻肺片，是四川省的几道特色名菜，都属于川菜系，该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，大多以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，接受卤汤，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料加工成红油浇在上面。其选料考究，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣口味浓香，太滋味浓郁。

4、担担面，是四川非常著名的几道小吃，早有上百年的历史，传说当年为1841年另一个绰号叫作陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上叫卖，因此叫做什么担担面。担担面颜色红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味主体形象，鲜而不腻，鲜香麻辣，绝无仅有川味面食中的佼佼者。

5、钵钵鸡，从清代流传千年已近上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣重点的佐料，而且多种调料的去骨鸡片拌合而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。喂奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

6、肥肠粉，是四川省比较传统名小吃中最有特色的品种之一，肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。