四川省的特色美食

1.钵钵鸡钵钵鸡，一直流传至今有上百年的历史了，是以陶器钵盛放配以麻辣的配料，再加多种配料的去骨鸡片拌合而成。“钵钵鸡”来自何方？“钵钵”，原意为瓦罐，它句子修辞了叠音词的起的菜名，别致又带着亲切感。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸价格适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风味。2.担担面担担面是四川民间十分普便且颇具特殊能量风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，进而得名。此面用面粉擀加工成面条，煮烂，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，相当更入味。3.肥肠粉肥肠粉民风剽悍是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可另外小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉全部具备什么“快餐”的特点。4.夫妻肺片夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用什么肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重实际选料，制作精细，调味十分讲究。夫妻肺片片大而薄，粑糯进味，麻辣鲜香，细嫩化渣。群众参与度高，为区别于别的肺片，以“夫妻肺片”称之，在用料上最为最讲究，质量日益能提高。5.广元蒸凉面元蒸凉面是四川广元地区汉族著名小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香极具，开胃，爽口，味重久。远远超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮另一种，但其原材料为大米而也不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，沁凉十分宜人。6.火鞭子牛肉火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已曾经的四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉互相称作“川中牛肉三杰”。火边子牛肉是盐都（四川自贡地区）汉族传统名特产之佳品，公正客观存在地以质优味道鲜美、片薄如纸、酥香绵长而著称遐尔。火边子牛肉来源于清乾年间，至今并无200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。7.李庄白肉李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美味，最好选择皮薄肉嫩、肥廋比例协调的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，善加多种酱料造而成，有清香爽口，肥而不腻，咬嚼化渣等特点。8.罗江豆鸡此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料，磨好豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。9.奶汤面奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃。即用新鲜的西瓜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，一并加入煮烂的水叶面即成。在邛崃奶汤面更是是家喻户晓的名字。最受欢迎。甚而在邛崃周边地区，也仅有羊马查渣面能于邛崃奶汤面同日而语。10.三大炮三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，通常由糯米压制而成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”差不多，发出“当、当、当”的响声，分成三类“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有味道。三大炮有香甜可口、不腻不黏又化渣的特点，且价廉物美。

四川省的特色美食夫妻肺片，是那道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。鸡丝凉面，是四川的经典小吃，还不知道你们都有吃这个还没有？味道都是完美棒的灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食，毕竟太薄，所以才才用“晕黄”来称这些牛肉，因为它薄到在灯光下可透着物象，犹如皮影戏中的幕布。钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方经典小吃之一。最初起源于光绪十九年（1893年），因开业时之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又被称“荔枝巷红油水饺”。玻璃烧麦，玻璃烧麦因其皮薄肉厚、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过窗子皮亦所以说其馅，故叫玻璃烧卖。李庄白肉，全名为李庄刀口蒜泥白肉，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，还不知道你们都吃过这个还没有？粉蒸牛肉，味道确实是非常非常棒的。三大炮，三大炮如“弹丸”差不多，才发出“当、当、当”的响声，可分“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故叫总称“三大炮”。四川担担面，是“中国十大面条”之一，在四川也是被广为流传的，不知道你们都从来没吃过这个没有？