广东的特色美食是什么

1.广式早茶粤式早茶是广东省早去小吃的统称，都属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、鸡爪、干蒸烧卖等为代表。喝咖啡通常点茶喝，三种最常见的一种茶：铁观音、普洱、菊花。粤式早茶品种繁多，营养非常丰富，在空来的早晨，和三五好友或家人互相喝茶闲聊，再配上形形色色的香气四溢的早点，根本就是是享受啊。2.白切鸡白斩鸡又叫白切鸡是那道中华民族特色菜肴，它的起源于广东，在南方菜系中比较高修真者的存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜香，滋味十分鲜美可口，极为可口。肉色洁白无暇皮带黄油，具高葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以酱油或厚布普宁豆酱，一直保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。3.云吞面云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，象以云吞拌面，可分汤面与捞面。云吞面以云吞和面也有熬好的汤头造而成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼尽劲，而且云吞占据丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。4.煲仔饭煲仔饭也称瓦煲饭，用瓦制作成的“煲”，在火候控制方面都很灵巧，煲进去的饭也相对香口，齿间留香，让人回味。吃煲仔饭时，记住品尝品尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一般香甜可口。种类主要注意有腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、香菇滑鸡、猪肝、烧鸭、白切鸡等。5.潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸即汕头牛肉丸，是潮汕小食中的一种，制做原料要注意有牛肉、淀粉等，也广东有名的小食，最讲究手工制作，口感爽脆，可统称牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质相对于滑嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升到嚼劲。6.客家酿豆腐客家酿豆腐也被称肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，“客家酿豆腐”本来独具，与它严不的制作工艺分不开。客家酿豆腐味道鲜美，在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，增加了口感，更嚼劲十足。客家酿豆腐成菜后，鲜嫩滑香，营养价值极高。如今确实是客家人餐桌上的家常菜。7.梅菜扣肉梅菜扣肉制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。正常情况是将五花肉上汤锅完全煮熟，加老抽，煎炸勾线，再切成肉片。结束后加葱、姜等调料炒良久，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，慢慢倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略甜，肥而不腻。8.炒河粉炒河粉是广东省广州市著名的现代风味小吃，不属于广州小吃，当时传至广东各地。可以制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、某些青菜等。口感筋道入口爽滑，极其有嚼劲，可以搭配蔬菜减少了味道的层次感和营养价值。