广州地方特色美食

1、沙河粉沙河粉是将米浆蒸成几乎透明的粉皮，然后再切成条状造而成的。它在广东、广西和海南更加比较流行。真正的的山水沙河粉源于沙河镇，所以因而得名。是因为它是由白云山上的九龙泉水泡制成的，因为做成的粉薄、白、透明色、柔软、柔韧，可以炒、泡和凉调。2、艇仔粥艇仔粥是通过在粥中直接添加其它成分制成的，如鱼片和油炸花生。原本，一些水上人家用小船在在荔枝湾河面上经营。小船，在广东学名艇，所以故而得名。3、布拉肠粉肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，也称做拉粉、卷粉和猪肠粉(只不过它看起来好像像猪肠)。而早市的销售量不大，大多数饭店都供不应求的情况，人们每天都耐心排队，所以才它又被都在调侃为“抢粉”。它以“洁白如雪、薄如纸、油光耀眼、香滑爽口”而闻名。4、姜撞奶关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东省番禺市沙湾镇，一名老年妇女犯了干咳病。后来，她打听一下到姜汁是可以治疗啊咳嗦，只不过姜汁太热了，老人难以食用蜂蜜。然后，她的儿媳把牛奶和糖煮在一起，倒入水盛有姜汁的碗里。奇怪的的是，过了一会儿牛奶融化了，她的婆婆喝了之后霎时感觉一咬清香。第二天病就好了。因此，姜撞奶在沙湾镇流传开来开来。沙湾人把“凝聚”称之为“埋”，而“姜撞奶”在沙湾也称之为“姜埋奶”。5、叉烧包叉烧包是实际切成小块的叉烧，用蚝油等调味，用面粉包裹，然后放入蒸笼中蒸造而成的。叉烧包大多大小约为直径5厘米，一笼也差不多有三四个。个好的叉烧包可以使用肥瘦适中的叉烧肉才是馅料。烹饪后，包子皮变地柔软光滑，疼痛崩裂，脸上浮现出叉烧馅，散发出叉烧的香味。6、泮塘马蹄糕马蹄糕是将马蹄（荸荠）碾成浆或用干荸荠粉兑水加糖蒸制成的。历史上，用泮塘出产的马蹄粉蒸马蹄糕是最好是的。颜色美丽地，晶莹剔透，光洁，浓郁香甜，这是广州人最爱的早点之一。7、虾饺虾饺初几又出现在广州郊区河涌集市附近的茶馆里。这些个地方盛产鱼虾鱼和虾，茶馆的厨师会再添加猪肉和竹笋来做肉馅。当时，粘米粉被广泛用于电子虾饺的外皮，外皮较厚，但新鲜的虾饺味道鲜美，能传播迅速地。这座城市的茶馆都公司引进了虾饺，当经过长期改良，虾饺早成为广州著名的点心。