新疆的美食有哪些？

有首歌叫「新疆是个好地方」，站在这里然后你会发现这里不仅仅丫头子长得很漂亮人热情又善良，美食那也是叫人赞口不绝！身为一所新疆的烹饪技术院校，开设专业一个具高新疆特色专业的班级那是定然的，我们大厨专业课程中设计什么一些特色新疆菜那也日常注意虚空之中。来去看看是那十样美食吧……

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大盤鸡

新疆大盤鸡别称为沙湾大盤鸡，是新疆名菜，起源的故事於20世纪80年代後期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩亮丽、入口爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

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架子肉

架子肉

架子肉新疆南部的那道特色美食，架子肉多你选择当年羯羊或18周岁左右吧的羊。做法是把羊羔宰杀後，去其皮和内脏，将肉可分若干块，洗净後用面粉鸡蛋包裹过来，并放洋葱、胡椒等佐料，接著放入后密封后的饢坑中烤。架子肉鲜嫩而爽口，是接待贵客的上品。

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拌面

拌面

新疆拌面，俗名「拉条子」，因其制法奇特，并拌以菜食而因而得名。新疆拌面，民族起源於山西「骆驼客」。「骆驼客」类似我们今天的邮差，过去人们运送货物还没有像现在这样的话发达的交通运输工具，还没有快捷便利的物流，要将货物一望无际的沙漠运回来到新疆，不能靠「沙漠里」的骆驼。所以我，过去各城市都有这些「跑运输」的骆驼客都是生意来往於丝绸之路，出国在外时间久了，家乡饭菜永远永远是心中的牵挂，那时沿路没有各地风味小吃的饭馆，再吃一路乾粮的骆驼客们，总能做一些家乡饭丰盛的饭菜自己。山西拉面的技艺恰好由山西骆驼客留在新疆的，因其怎么制作的时候以菜拌面而因此而得名成「新疆拌面」。

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撒木萨

烤包子

烤包子（维语叫「撒木萨」）和薄皮包子（维语叫「Goxgarda」）是维吾尔族热爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多的销售这种食品。烤包子主要注意是在饢坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边当前汇率成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入到少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在饢坑里，十几分钟即可烤好，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，肉嫩油香。

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饢包肉

饢包肉

饢包肉维吾尔语称作「塔瓦喀瓦甫」，是几道很有名的新疆特色小吃。在全疆各地都吃到。但，制作方法的不同，导致了口感的差异。爬遍全疆，印象中，唯有在和田吃到的饢包肉异常好吃一点，齿颊留香，风味独特，细细回味幽长。在新疆，提起过饢包肉，说不定还没有人可不知道，因为它不但是当地的一道传统菜，确实是一道菜点合壁菜。

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胡辣牛蹄

胡辣牛蹄

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣牛蹄較少其味辣而故叫。所含的相当丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同样还具高强筋壮骨之功效，老少咸宜。

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抓饭

抓饭

在我国新疆主要注意留传於维吾尔、哈萨克、乌兹别克等民族中。要注意的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉切大块用清油略炸，想著再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并视具体情况放盐再加水。等二十分钟食材烫过後，再把洗泡好的大米放在锅内，码好後别轻轻搅动，四十十分钟後，抓饭即熟。适时将锅内的大部分食材完全来回晃动搅拌均匀，佐以凉拌菜去掉孕妇食用。做熟的抓饭富有光泽生辉，味香可口。在新疆迎客都把抓饭其为上等货美餐。

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羊排

羊排

羊肉性温，冬季常吃牛肉，不仅仅这个可以增加人体热量，抵御寒冷，并且还能减少消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，指导脾胃消化，发挥作用抗衰老的作用；羊肉营养价值极高，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产後气血两虚、腹部冷痛、气虚四肢冰冷、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切阳虚病症均有不大裨益；具备补肾壮阳、补脾温档次作用，男士更适合偶尔会孕妇食用。

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烤全羊

烤全羊

烤全羊是内蒙古和西北甘肃的一种悠久的传统风味肉制品。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最绝对环保最蓝色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉棉软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，极为嫩爽，别具特色。

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羊肉串

烤肉串

烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉在中国已近1800多年的历史。新疆烤羊肉串更是风味独具一格，肥香热辣，名闻遐迩全国。

看见这麼多新疆的美食有没想要来去学习这样的技术的冲动，学会什么这个美食来到哪大都「抢手货」！

新疆的美食也很多的，诸如新疆大盘鸡，手把羊肉。锅盔其他是新疆特色的美食，太的好吃。