拔丝菠萝葡萄:葡萄250克，鸡蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。葡萄洗净，后放开水略烫后接过，剥剔籽，沾上面粉；把鸡蛋清招回碗内，搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀后；锅点火把上，倒入水花生油烧至五成热，改用小火保护油温，将葡萄挂蛋白糊后，放人油锅慢炸，至浅黄色时倒入漏勺沥油；取净锅点火把上，放进去适量清水，加入白糖，炒至糖变色能拉出丝时，全部倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆，起锅布袋中抹上一层芝麻油的盘内，配凉开水食。
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拔丝葡萄: 葡萄250克，鸡蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。葡萄洗净，放入开水略烫后取出，剥皮剔籽，沾上面粉；把鸡蛋清打入碗内，搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀；锅放火上，倒入花生
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