宁波有什么东西特色小吃

宁波地属东海之滨，海鲜蜚声内外，向以蒸、烤、炖制海鲜著称，颇具特色，轻形式，重实味，鲜咸相兼，美味可口，宁波人昵称“非常下饭”。烹饪制作都是采取什么措施蒸、烩，最重要的讲究火候、刀功，极注重实际色、香、味。宁波十大名菜为冰糖甲鱼、刮鳞锅烧河鳗、苔菜小方烤、苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼、炒鳝背。尤以冰糖甲鱼、锅烧河鳗为宁波传统名菜之最。再者，某些饭后点心也别有风味。较有名的是宁波十大名点：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、荤油、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子。其中，尤以宁波猪油汤团为全国著称。当然了，特色海鲜、奉化芋艿头、奉化年糕、奉化尚田草莓、慈溪余姚杨梅、三北豆酥糖、宁波草席、河姆渡茭白也小有名气。冰糖甲鱼：宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，本身滋阴、调中、养血、养血、祛热等功能。邱隘咸菜：宁波特产。水产丰富于鄞县东乡邱隘镇，用雪里蕻菜腌。雪里蕻菜冬种春收，淹制依据什么放盐多少来空档上市季节。邱隘咸菜色泽金黄，有香、嫩、鲜、微酸特点，能健脾开胃，可炒、煮、烤、炖、蒸、生拌、配菜肴、做汤料、做馅子。做配料可解鱼腥，除特别油腻，咸菜黄鱼为宁波名菜，俗话七天不吃咸菜（齑）汤，两腿感到酸汪汪。邱隘咸菜已有近百年历史，近年，邱隘真空包装食品厂改进之处咸菜生产卫生设备与保鲜贮存，使其热销国内外。宁波猪油汤团：宁波人过春节，有吃猪油汤团习俗，正月初一，家家户户吃汤团，汤团圆圆，象征团圆饭。宁波汤团皮薄而细滑，色白光亮，糯而不黏，入口流馅，油烫香甜，独据特色。宁波市区开设有“缸鸭狗”汤团店，近十多年来还从那里冻宁波猪油汤团到港澳及欧洲各地。宁波汤团溪口千层饼：宁波特产。可以制作配料严格一点，选唇红齿白芝麻、冬季苔菜、本地麦面粉、糖、油按配比拌和，烘烤温度要比较实惠，酥而不焦，每饼27层。松脆异样，咸中带甜，满齿清香。余姚杨梅：宁波特产。肉质细细软软，甜蜜浓郁醇厚，形似珠而色如玛瑙。有白种、粉色种、红种、乌种四大类，以乌种的荸荠种为最佳，因其长大成熟时呈紫黑色，似荸荠而名之。杨梅时节较长，初夏红种的早大种先熟，白种水晶杨梅最晚上市，亦称“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”。杨梅形状可爱呀，汁液鲜洁可口，味甜如蜜，以及时令菜蔬水果，品种多样。可以加工后有蜜饯杨梅干、杨梅饮料、杨梅酱、糖水杨梅等，杨梅汁有生津、止渴、解暑作用，杨梅烧酒是消暑佳品。余姚杨梅为国家农业部“七五”期间投资啊建设的名、特、优、稀商品基地之一，慈溪也是杨梅重要产地。浙贝母：宁波特产。是贝母的一种，因产于浙江，故叫“浙贝”，又称大贝。原产象山，是宁波市鄞县最著名经济特产和贵重的东西中药材，常称象贝，为“浙八味”之一。贝母性微寒，性微寒，主治伤寒身热、干咳嗽上气，安五脏，利骨髓，消炎、润心肺，兼有消炎药退肿，治痔痈节痈肿等功效。鄞县樟村一带盛产，下半年种下，次年5月收获，鄞县鄞江桥产量占全浙江省的70%，被称作“浙贝之乡”。