楼上的说的比较不错，但是我要另外几句，反正清汤粉的制作秘笈不仅是牛渣、咸肉、肉皮、瘦肉、韭菜和豆芽等配料，主要点汤水的做法。汤水要用大骨在前一天晚上就正在炖，炖上一个晚上才行，其中很最重要的是要在汤里放甘蔗相互炖，这样的炖出去的汤才也算清真的清汤。但现在基本上都用不着甘蔗了，是因为商家都目的是节省成本后再用冰糖、白糖，甚至用糖精，有去添加了罂粟壳，所以才现在的清汤粉口味早差很多了！就算是曹溪的“七九”“兵泉”清汤粉店都差很多了。
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楼上的说的不错，不过我要补充几句，其实清汤粉的制作秘笈不单是牛渣、咸肉、肉皮、瘦肉、韭菜和豆芽等配料，最主要的是汤水的做法。汤水要用大骨在前一天晚上就开始炖，炖上一个晚上才行，其中很重要的是要在汤里
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龙岩清汤粉哪家好吃，龙岩清汤粉的做法最正宗的做法
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2023年9月22日