川味粉蒸羊肉的做法

食材：羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个。调料：盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉不要过量、干淀粉少许、自制蒸肉粉不要过量。做法1、准备好食材。2、羊肉洗净，切横纹，切出花纹如图所示，这样的话切羊肉口感才好。3、将羊肉片弄到青酱碗中，加入到盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀后。4、再用干淀粉和适量的清水拌均，顺另一个方向充分搅拌至上劲，应该是最好就是让羊肉上味啦。5、一并加入咖喱粉拌匀后。6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青红椒切成椒丁在一起拌匀后，随意放置一旁备用。7、大葱切成丝，取张芭蕉叶垫到竹笼屉底，再放上葱丝，上面再慢慢倒入打算好的羊肉。8、将羊肉放到早上汽的蒸锅，蒸20十分钟即可解决。

材料：精品五花肉，蒸肉米粉，土豆调料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤做法：1.上好的五花肉连片一同切成薄片。（五花肉收拾好，大块时放进去冰箱冷冻到薄一点时再拿来，更很难切出很漂亮的肉片。2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制后3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。4.土豆去皮洗净切厚片。5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里全面处理好的五花肉。6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30十分钟500左右，撒上葱花即可解决。小贴士:1.浅橘色的土豆片我是没有拌调料也就没拌米粉，吃的时候是清淡的，有些一点米粉肉的香味。味口较重的话，可以把土豆加点盐，也有蒸肉米粉先拌拌再蒸。2.蒸肉米粉我太约用不100克，这个按个人喜好调整，但最起码要让每另一个肉片都均匀的裹上米粉。3.蒸五花肉，最好就是挑富有层次，肥瘦相间的上好五花肉。同时，肉片切薄些更好吃。该答案依附中华美食网官方网站