牛肠酸是哪里的特色小吃？

牛肠酸是广西贺州市最具特色的有名小吃，出自于于贺州市公会镇，摊点比较多其分布于广西贺州市区大街小巷广西贺州特产，肠肺洗净，大肠切寸段，肺切成小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞出来后大肠肺用水洗净，沥干待用。铁锅少许粗制油，温热刻寒葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入水翻炒，淋黄酒，全部倒入冷开水文火烧滚，开温火焖煮。半小时500左右，放盐、味精，起锅再放入后少许胡椒粉，撒些蒜末即可！贺州十大金牌小吃殊荣在2013贺州市特色美食评选活动中,由吴玉赦自己制作的公会牛肠酸额外了“贺州十大金牌小吃”的殊荣牛肠酸在贺州委实少有敢问无人不知,它集酸、辣、甜、咸于一身的奇异口味,令许多市民留连忘返。要如何能让自己的牛肠酸在许多竞争对手中脱引而出,曾经的是吴玉赦苦心钻研的问题。“是需要我在食材上精挑细选,保证牛肠本身不腥、不臭,而并非依赖感其余调味品遮挡。”吃牛肠酸必定不用说酱料,吴玉赦说,他制作的酱料是自己秘制的、独一无二的酱料。“我将所有的可凭借的调料、食材都旋转着搭配,一段时间了许多遍,再一次成功了做成与众不同的酱料,这确实是我取胜的关键。