中国各地特色美食有哪些？

1、陕西凉皮

凉皮儿的面相当有弹性油泼面为汉族特色小吃之一，凉皮统称米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。是种凉拌着吃、口感独特的西北面食小吃。其种类丰富，制作方法各有不同，调拌也特色各异，口味完全不同。通常有：麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

2、上海汤包

上海的汤包皮薄馅大，鲜香适口，油而不腻，上海的汤包以汤多为特色，在汤包刚刚蒸好的时候拿回来的时候汤汁极其鲜香！

3、北京烤鸭

鸭皮酥脆，少吃也应该不会腻，北京地说的烤鸭的鸭肉是很嫩表层皮肤油脂层相当香鸭油浑圆，能细细品尝到一些冷然的枣木香配上甜面酱很醇香荷叶饼很薄也很清爽。

4、香港云吞面

细蓉又称云吞面，不属于粤式特色小吃。细蓉的汤，是用鱼、虾皮、鸡等食材熬上几小时的上汤，味道鲜美，云吞则是用鲜豺狼虎豹腿肉和鲜虾仁做成的云吞馅，口感爽脆，连碗中的竹升面是全蛋银丝细面。

5、广西螺蛳粉

螺蛳粉的味美还只不过它有着奇异的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素溶液配制而成。有人形容人螺蛳粉的味道臭，当然这是酸笋的味道，鲜笋在发酵化后无法形成的特殊气味，有这种味道才能可以算鉴定合格的螺蛳粉。