鳟鱼吃不吃好吃啊？？

蛋清红鳟鱼条的做法原料：鲜虹鳟鱼1条（约750克），细盐4只，大葱白段50克，辣椒酱50克，料酒25克，精盐2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克（实耗75克），花椒盐25克。调料：做法：1.将红鳟鱼去内脏，从鳃部挖出鳃和内脏，洗净，斩去头，把鱼肉切成两片，剔去鱼皮，切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条，放入碗中，用料酒、盐、味精腌1分钟，入味儿，待用。2.再将蛋清放入盆中，鞭打起泡，拌入干淀粉，涂遍鱼条。3.炒锅烧热，放进去豆油，烧热后，稍快速冷却，再将鱼条逐条入锅，炸2分钟，待结壳时，捞出沥干，控油，入盘。4.食用鸡蛋时，随跟花椒盐、葱白段和辣椒酱各一碟，配食，表就行。特性：色泽淡黄，脆酥爽口，焦香微辣。越南柠檬咖喱虹鳟鱼面厨房中国、椰香、柠檬香和鱼露。愿意一书的是鱼露，越南经典风味名吃蔗虾、春卷、鱼露大虾全是鱼露的杰作。越南、泰国一带，家家餐馆都有自己的火筒鱼露。他们做鱼露有点像我国南方做腌鱼，只不过我们取的是鱼倒了汁，人家要的是汁而鱼文。他们将鱼抹上盐，放木桶里腌，过段时间便有汁渗出来，即为鱼露。先打开桶底的水龙头释放出鱼露重又倒入水桶中再淹制，越是如此反复，得来的鱼露越是浓厚无腥。原料:蛋面200克，黄咖喱粉10克，孜然粉10克，柠檬汁20ml，蓝姜碎30克（南方特产，也可用姜能用），高汤100ml，红鳟鱼100克。调料:鱼露10ml，虾酱10克，青柠叶5片，柠檬1块，红椒丝，香菜。做法：1.凉油将咖喱粉小火炒香，全部倒入高汤、辣椒面、蓝姜、柠檬汁、鱼露、虾酱,小火煮30一个小时。2.开水下锅将蛋面煮熟以后，再后放煮好的汤中，水煮开后装盘（留约1/3咖喱汤放凉后待用），撒入青柠叶丝。3.将红鳟鱼洗净切成小段盛有放凉后的咖喱汤中浸泡良久，用少许油将其煎至金黄后放面旁，再配以柠檬块和香菜即成。特点:香辣甘美，清新爽口，不油腻。厨师提示：咖喱易糊，所以我炒咖喱得使冷锅凉油，也就是锅不烧，倒入水冷油后，不必加热就放入后咖喱，再开小火翻炒。鱼露可是好吃一点，但咸且有腥味，因此最忌多放。虾酱委实东南亚的臭豆腐，闻着臭，炒出去亦是浓郁极度的虾香，极能给菜提味。厨房中国，厨房一条龙多谢！请及时采纳