青海特色美食有哪些？

青海江河纵横，山川缠绕，牧场广袤，牛羊膘肥，但是是多民族围聚之地，所以菜肴、小吃面点品种丰富，风味不同而不同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣口，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、甜香。少数民族的菜本身一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。这里的小吃，具备浓郁的高原特色和民族风味。从烹饪制作到色、香、味、形，无不极具特色地方特色。青海确实不是太大，但小吃却不少。甜醅甜醅西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞怎么制作。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看见了独特的地方的民间小吃“甜醅”。甜醅土法上马，制做简单，营养非常丰富，又有开胃作用。西宁人而且嗜之不舍，且可作访亲拜友的礼品。羊肠面羊肠面是西藏自治区最常见的一种的一种风味小吃。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之上是羊的内脏等经过调味制作而成的。而，有些地方另外用煎锅煎出的大肚片，包括上好的羊腿肉，委实是色香味美。焜锅馍焜锅馍它是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。焜锅馍，外脆内软，香气扑鼻。尕面片尕面片是青海人面食中最普遍而又很奇异的家常饭。应该是华北地区的揪面片。这些面片又不是用擀面杖擀出去的，只是用手揪出去的。尕面片，又叫面片子。炮仗面青海风味面食。拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，舀入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做到的混菜锅内混炒而成。出锅前的能制作等同于于拉面的制做，出锅后的混炒法又相同于炒面片的混炒，但口味与两者千差万别。狗浇尿狗浇尿，又称狗浇尿油饼。青海地区较流行一种面食。用菜籽煎的薄饼。有只加一点酵子的“够戗面”和不加酵子的“死面”两种。麦索儿青海民俗小吃。将粒粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖一会儿，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或用小石磨、水磨磨为长条状。可拌蒜末、拨熟油食用花生，别有风味。还可做稀饭馓饭配料。牛羊杂碎牛羊杂碎是民国时期才出现的。回民吃牛羊肉，率先是将宰了的牛、羊内脏和鸡或鱼用白水蒸熟，然后再舀出切成小条片，再放入原汤锅里小火保温好。吃时，将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条上，加上芫荽、葱花和焙香的干辣椒面。烩面片烩面片奇形怪状，有许多口味。比较适合大多人群。烩面：一种相似宽面条的面食，以质优高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。胡辣汤按汤分类：羊肉烩面，牛肉烩面，黄焖烩面，五鲜烩面。青海老酸奶青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在962年641年唐朝文成公主经青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有跪求酸奶的记述。青海江河纵横，山川交错，牧场广阔，牛羊肥美，而且是多民族涌去之地，因此菜肴、小吃面点品种繁多，风味同而不同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜本身一种粗矿的美，主料以牛羊肉为多。这里的小吃，具有浓郁的高原特色和民族风味。从烹饪制作到色、香、味、形，尽都独具一格地方特色。青海只不过不太大，但小吃却不少。青海盖碗茶在汉民族居住的地方的大部分地区都有吧喝盖碗茶的习俗，而以中国的西南地区的一些大、中城市，尤其是成都极其流行。盖碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南昆明等地，已下一界当地茶楼、茶馆等品茶场所的一种传统饮茶方法。青海烤羊排烤羊排属于清真菜，外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。该答案依附香哈官方网站