嘉禾跪求饮食方面的习俗与礼仪有哪些?

嘉禾人的饮食习俗更加丰富多彩，独居特色，别有情趣。解放初期，人们的素炒土豆丝饮食一日三餐以大米红薯为主食。普通人家，早餐吃稀饭或红薯干拌大米饭，中餐吃稀饭或红薯，晚餐吃大米干饭，是为留些干饭在次日早餐吃，晚餐仍要掺吃杂粮。“家财万贯，杂粮一半”和“红薯半年粮”的粗茶淡饭治家之道代代传承。普满、肖家、龙潭一带农家，习惯问题用小麦、苞谷磨粉拌大米煮米糊吃，俗名“吃麦糊”。菜食以素菜，不是什么节日，比较少食素。人们嗜食辣味，有不少“是没有辣椒不吃饭了”的人，外地人说“嘉禾人真怪，是没有辣椒不成菜”，除日常注意抄菜必放辣椒外，还常吃腌辣椒或拌辣椒腌制后的霉豆子、霉豆腐、萝卜干、大头菜等坛子菜。普满、肖家、行廊一带农户，吃坛子菜尤为普遍。有的用大缸腌两三年再吃，富足人家还腌制猪肉以待上客。坛子菜香味扑鼻，又咸又辣，喜食者众。不断生产的发展，人民生活水平的提高，大米成了大多数人家一日三餐的主食。红薯杂粮多供喂牛羊，城镇居民早餐常吃面食、米粉。泮头、塘村、龙潭等地还有一个饭前一小时喝油茶之习。城乡人民日常注意肉和鱼增多，每逢过年过节，菜肴更是丰盛。烹调还最讲究色、香、味、形。郴州嘉禾人心地醇正，笃重感情，好客嗜烟。逢婚丧喜庆办筵席，富有家庭者多办鱿鱼、海参席面，普通地人家亦习惯以墨鱼配萝卜丝从天而降碗菜，象都要上十多道菜。筵席特色主菜有炸皮团子肉（民间俗称烂肉），将猪脊肉切成一寸见方的块状，沸水蒸熟即上席，每人分两块或四块，席后用竹筷串回家了。春节待客，养成吃大块煎炸肉，石桥、广发、田心、袁家等地的大块肉每块重250克70左右，斯文客人一般说来望而生畏。平时要注意宾客临门，多猪杀真诚以待，亦称“小鸡重大的损失客”。宴后以鸡头尊主客，鸡腿让小孩，鸡胸脯肉、屁股尖肉待亲家母，鸡肝鸡肫敬老人。婚宴上出鸡肉时特鸣鞭炮，新亲席上忌出鸡爪，因鸡爪意寓抓脸，嘲笑嫁妆少，送亲者不怕羞。家宴中，主妇有给人夹菜“肉类”之习，如客人谦让有礼，则以菜糊嘴逼客进食，以示诚意。宴席上，男性好猜拳（行酒令）。广发乡一带，有“怪酒不怪菜”之说，村民待客，饮酒常以碗论。喜庆吉祥宴客用四方大桌，每桌坐八人，尊者坐上席（靠正厅神堂下）；次尊者坐朝席，即上席边上；一般客人或陪人随意地如席。席上由主人或陪人敬酒时，有道是：“主不饮，客不乐”。倒酒杯数视喜庆性质而异，贺寿酒敬九杯，谐久了，喻长寿；毛崽酒敬八杯，蕴意“八字好”；毕业酒敬六杯，含禄位天贵之意；建房酒敬四杯，祈事事如愿。近年来，台湾同胞回大陆探亲，久别重逢后，宴后有敬十杯之举，以示一家团圆。席间饮酒时，有诸多酒规，敬酒者右手端杯，则从右边由前到后逐人干杯；左手端，则从左边左面逐人干杯。杯不干岂能放回桌上，不然，再斟再饮。干杯后罩杯滴出余酒，罚酒一杯，赴宴早退则“后到三杯”。前些时候还有站着敬酒站着喝之俗，敬酒者“蹬一站，喝了不算”，以示宾主平等公平。结果，主人同意喝一杯“见饭酒”或“团圆酒”，再晚膳散席。如果不是我回答能帮到您麻烦请采纳感谢。