郴州特色美食有都有哪些

在郴州，早餐，肯定少不了栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，应该都会下意识地咂嘴巴，咽下一口唾沫，随后，一股浓厚的鱼香和着辛辣味便细细的品味在你口齿留香的小嘴里了。栖凤渡鱼粉是用鲜鱼放在旁边粉条内，再家少许酸菜辣椒，看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美，让人大开胃口。曾经来过郴州的朋友都明白了，每到一家酒店都会有一个必上菜，酸辣鱼头。鱼头就像是精选雄鱼头，上面撒一层酸辣口剁椒，再添点豆鼓，雷鸣菜色泽鲜艳，鲜香麻辣，鲜而不腥，有开胃的功能，令人感觉鲜酸脆嫩，胃口大开。血鸭又称血浆鸭，是一种特殊能量的炒鸭法，刚宰杀的鲜嫩鸭子，滚水烫过了，后再油爆，再加酒、姜、葱、八角等调料，加干辣椒，红辣椒、青辣椒，之后快熟时，再将鸭血泼上。炒出来后鸭肉呈浆黑色，气味香气四溢，咸辣翠竹水，非常味美。马田豆腐的制作，非常都讲究。制不出来的豆腐清醇而细腻，洁白无瑕柔嫩，或煎或煮，而且小葱、辣椒、麻油等佐料，则清香扑鼻，鲜美无比。马田豆腐，是酒席上的佳肴，深为游客喜爱。嘉禾狗肉，“闻得金宝狗肉香，神仙也跳墙”。清炖狗肉是嘉禾的两道名菜。无论是逢年过节时，亲人团聚那就平时宴请宾客，黄焖狗肉大都席上的上等货佳肴。嘉禾红烧狗肉香浓、味纯、滋补，不腥不膻，肥嫩不腻，香辣可口，久久回味，广为人们的青睐。在郴州非吃不可的东西另外以下几样：桂阳坛子肉，起源于三国时期，说是赵子龙尤其爱吃。它是选用比较鲜猪肉加入到本地特产五爪辣椒用民间配方精制而成，味道又香又辣；玉兰片，按结构未遗址出土的嫩冬笋制做而成，肉质脆嫩，是春笋所不能比的。切成薄片炒肉吃，鲜香至极；东江鱼，东江也叫南洞庭，水质清澈、冰凉冰凉干净，生活其中的东江鱼肉质细嫩、俏丽，是像是淡水鱼所不能不能及的。