安徽有那些个特色小吃？

安徽小吃巢县干丝的做法详细点推荐所属地区：安徽小吃工艺：以外巢县干丝的制作材料：五香豆腐干、臭豆腐干干各2块，菠菜、嫩黄瓜各50克，卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克，虾米5克，姜10克，酱油10克，醋5克。巢县干丝的特色：色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。教您巢县干丝怎摸做，如何做巢县干丝1.将豆腐干片成6-7片，切成细丝，在案板上整齐的队列地放成两边低、中间高的品字形，用刀这一切两段，铲起，铺在盘中。2.菠菜放入沸水中略烫捞出后，挤去水分，理齐切成5厘米长的段。卤瘦肉、黄瓜、姜、红辣椒均切成条。接着将左右吧各丝，分色间隔躺着放在干丝上，中心处放上虾米，浇上酱油、醋、芝麻油即成。巢县干丝的制作要领：1.豆腐干要切成像火柴杆一样的粗细；2.大部分的丝要切匀实，摆放时要注意色彩搭配的效果。安徽小吃乌饭团的做法具体点能介绍所属地区：安徽小吃工艺：蒸法乌饭团的制作材料：糯米2000克，粳米500克，猪瘦肉250克，鸭肉400克，豆腐500克，姜末15克，葱末25克，酱油15克，干淀粉100克，乌饭树叶2500克，菜籽油1500克（约耗100克），味精适量。乌饭团的介绍：在安徽沿江地区每年农历四月初八这三天，家家户户也有吃乌米饭的习俗。据传说，此饭有驱魔、避邪的作用。相传，古代有一孝子名子目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭的，都被狱兵然后吃掉。当时目莲可以做成乌饭送去，狱兵见是红色的饭没敢吃，便送给你目莲的母亲吃过。此小吃流传后世。乌饭团的特色：饭团色乌富有光泽，馅料味道鲜美。教您乌饭团怎莫做，如何能做乌饭团1.将乌饭树叶在石臼中捣烂成泥，盛有缸内，加冷水2500克，浸泡24小时，见水质呈深黄色时，用纱布过滤处理成乌叶水。取糯米600克盛有乌叶水中，浸泡12小时，待米粒呈淡乌色时然后捞出，沥干水分。2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮上时捞出后，切成黄豆大的丁。猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。3.锅置旺火上，加入菜籽油75克烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒透，再加入酱油、葱末、姜末和水750克烧开，加味精，用淀粉芡汁待呈糊状时盛起成馅料。4.粳米中参加糯米200克反复漂洗干净，晾干，磨好细粉，过筛后，一并加入适量开水拌均匀，晾冷，揉成面团。另将残余的糯米经过浸泡彻底干净，舀入冷水浸泡10分钟500左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，添入面团中，拌均匀揉透搓成条，摘成平均重35克的面剂100个，按成面皮，包入馅料，制成圆形生坯。将生坯蘸汁，后放乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟木盒即成。乌饭团的制作要领：1.馅料加淀粉勾芡时要边加入边搅出，防止不匀煳锅底；2.入笼蒸时要用微火沸水速蒸。安徽小吃小笼渣肉蒸米的做法具体一点能介绍所属地区：安徽小吃工艺：蒸法小笼渣肉蒸饭的制作材料：糯米5000克，猪五花肉2500克，白糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、姜末各25克。小笼渣肉蒸饭的特色：更滋润软糯，味道鲜美香咸。教您小笼渣肉蒸饭怎摸做，怎么做卖笼渣肉蒸米1.将糯米洗淘乾净，放入后盆内，加清水浸泡8-12小时再捞出，用清水冲洗净，沥干。笼内垫上净布，倒入水糯米，上锅用文火蒸20二十分钟500左右至熟，收起倒在案板上轻轻拿起放凉。2.猪五花肉刮洗干净，切成片（四个面重约50克），放入后盆内，加入酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁（或腐乳）拌匀，淹渍入味儿后放入后渣粉拌匀后，接着放入后大盘内，入笼用置火蒸约15分钟至九晚熟收起。3.每只小笼内，垫好净布，放入糯米饭150克，上盖三片渣肉，套成垛笼，上锅用中火蒸透表就行。小笼渣肉蒸饭的制作要领：糯米浸泡好后要用冷水冲洗干净，可以去掉异味等。安徽小吃老鸭汤的做法详细介绍所属地区：安徽小吃工艺：蒸法老鸭汤的制作材料：活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。老鸭汤的特色：汤汁否认传闻香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是安徽沿江的风味小吃。教您老鸭汤咋做，如何做老鸭汤1.将鸭杀羊，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，刨腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干（内脏、爪、翅先留着他用）。2.将净鸭剁成块，分成10份，各放入10个大碗内（头、颈切大块，配起来分布均匀），每碗内放入姜丝（片）、葱（2根，打结）、精盐5克，并加入清水（没过鸭块至八成满）。3.将盛有鸭块的大碗入笼慢火烧沸，除用中火不再蒸2小时左右至熟即成。老鸭汤的制作要领：1.鸭肉块宜太大，以入口方便为宜；2.入笼蒸时以鸭肉酥烂为佳。安徽小吃苎叶保的做法具体一点可以介绍所属地区：安徽小吃工艺：蒸法苎叶保的制作材料：糯米粉1000克，嫩苎麻叶400克，白糖500克，芝麻75克。苎叶保的介绍：苎叶保原是皖南山区民间的点心，每年立夏时节，人们皆再采集苎麻叶掺人糯米粉中制成饼，上锅蒸熟食用鸡蛋。有立夏吃苎饼，热天不中署的传说。后经饮食业加以改进了制作方法，并配有馅料，使其风味更佳。苎叶保的特色：饼色青翠欲滴，质地软糯，味甜清香。教您苎叶保怎末做，怎么做苎叶保1.将芝麻炒透碾成，加入白糖拌匀成馅料。苎麻叶去筋，用冷水冼净，沥干，放入沸水锅内烫一下，舀出，再后放冷水中泡凉，接过挤去水分，放入绞肉机内绞成泥。2.糯米粉放进去盆内，舀入沸水300克烫拌均匀，加入苎叶泥，揉至有粘性，制作成20个面剂，轮流擀成，包入一份馅料，收口成圆球形，放到上面刻着花纹的模具内，按平倒出，会如此刚开始做到，入笼用慢火蒸约10分钟即成。苎叶保的制作要领：1.包好馅料的圆球生坯放入后模具前，模具内要先撒些干米粉，万一挛缩；2.入笼蒸时要用微火沸水速蒸。安徽小吃一闻香包子的做法具体一点能介绍所属地区：安徽小吃工艺：蒸法一嗅香包子的制作材料：精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。一闻香包子的介绍：因包子蒸熟时散发出一股清香扑鼻的麻油、羊肉香味而因而得名。它是安徽淮北阜阳地区一带的名优风味小吃。一闻香包子的特色：馅嫩带汤，味美醇，无膻气。教您一闻茶香包子怎么做，如何能做一闻香包子1.将羊肉冼净，绞成蓉，后放盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克搅拌均匀，再加入到芝麻油拌成馅料。2.将面粉按扁，中间扒窝，盛有酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成平均重30克的面剂。3.取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。会如此疼时要做，入笼用微火蒸10分钟左右即成。一闻香包子的制作要领：1.羊肉蓉加水时又不能三次加足，要分三次一并加入，要朝个方向搅打起筋，中途不宜变动方向；2.面粉加酵面后要揉匀饧透，加食碱后要揉至表面粗糙、不黏手为宜；3.包捏时花纹要均匀；4.入笼蒸时要用置火沸水速蒸，蒸至表面用手按有弹性为佳。