河北保定美食有哪些？

保定最著名的小吃是驴肉火烧。驴肉火烧：驴肉火烧是一种华北地区十分比较流行传统小吃，起源于于保定。应用广泛留传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁组建酥脆的火烧里面。充当河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴火在勤劳勇敢的河北人民断的地反展和推广，再次使驴肉火烧著称大江南北。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度深远，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血气、益气、补脾，阿胶滋阴补血、补脾润燥。可见驴肉不但味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。香河肉饼在北京、天津和河北餐饮市场极负盛名。

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