河北特色美食之保定驴肉火烧有什么特色？

发源于河北省古城保定，越来越广泛流传开来于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区最负盛名。被火烧为一种面食，象为死面先做成(注：死面为未经核准发酵的面粉，在发酵的面粉叫做什么活面，用活面做成的类似于东东被称“烧饼”)，将其在饼铛里烙制后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别有风味;趁热用刀劈断，加入热腾腾的的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬煮的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子之一美味和比较著名。很是厨师会参加驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。驴肉是一种是个的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质黑岩18.6克，仍旧低于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，正所谓“天上龙肉，地底深处驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择更为不是很严，而其中更以驴脸部的肉最为细滑和中正平和，经细巧的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来唇齿留香。充当河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经勤劳的保定人民多少代人断的地发展中和推广，已经称目的是不折不扣的除开“铁球、面酱、春不老”以外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的那道景观老祖四处可见的驴肉火烧小吃摊，无疑，熏肉大饼这一名吃已经融入虚空了保定大多数人民的生活中，曾经的保定悠久的历史的饮食文化的另一个重要的组成部分。当然了，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味其他，这些专业点的美食店干净卫生，难分伯仲，另外巳经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人一尝到了这一名吃。著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中两次提及驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常会在作品中评价极高保定驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐揶揄非常使得卤煮火烧这一发展历史悠久的小吃能得到了越来越多的人的喜爱该答案不知从何而来南北游旅行网官方网站