泉州好吃呀的特色菜有哪些？

泉州，是一座距离外厦门仅1个小时车程的千年古城。这里是闽南文化的发源地，是联合国任何认为的海上丝绸之路起点。这里除了满山的宋元古迹，另外浪大人灵魂深处的“古早味”。

古早味，是一种越来越广泛流传开来于闽南、台湾和东南亚地区可以形容古旧味道的说法，也能表述为“很怀念的味道”。相对于远渡重洋离开了家乡的闽南人来说，“古早”也就是儿时熟悉的味道，是一口浓浓的乡愁。半日浮生，带你相互去古城深巷中的小店，一探闽南地道古早味。

【牛肉羹】筋道爽口，一碗肉羹尝出浓浓乡情

牛肉羹，是泉州地区有着近八百年历史的传统美食。消掉筋皮的牛肉切片，经反复的人工抓打，再加入地瓜粉、酱油等佐料进行均匀搅拌，这样的制作过程是需要3小时的时间，且中途不能短暂的停顿。可以制作好的肉羹配上姜丝互相熬制，出锅时再撒上些许葱花，牛肉筋道爽口，汤汁浓稠鲜香，不腥不腻。再配上一碗萝卜咸饭，这那就是咱厝人浓浓的乡情。

【推荐店铺】好成财牛排，位于泉州市区涂门街。是央视《舌尖上的中国》、《远方的家》和《味道》等栏目推荐一下的百年老店，酒店级别价格20元。

【土笋冻】软滑Q弹，秀色可餐的方格星虫

土笋冻，很显然小标题说的它是一种以虫子为原料的风味小吃。方格星虫，学名沙虫，也叫海人参。据传，土笋冻的出现和泉州籍的民族英雄郑成功有不大的关系，军粮不继的军队以沙虫熬制成汤果腹，忙完军务的郑成功准备好取餐时发现到冷却的羹汤已是凝固，无法形成的土笋冻也别具沉思一番风味。脆爽弹牙“土笋”，鲜嫩爽滑的胶冻，再配上由蒜蓉、生抽和永春陈醋调成的酱汁…….嗯~~我很清楚你可能会都不敢吃。

【帮我推荐店铺】晋江肖民土笋冻，位处晋江市区塘岸街。分5元、10元和15元一碗销售，这是一家编者从小吃到大的老店。

【润饼】薄饼一层，翻卷对祖辈的缅怀

润饼，也唤春饼、春卷，而我更很喜欢叫它润饼菜，是因为当你咬下第一口的时候可能会发现自己，一层薄饼包裹着多种菜品。润饼能包什么？我只能说仅有你他知道不到，也没包将近的。不过润饼，原是闽南地区清明时节吃的传统小吃。如今空前繁荣于福建、广东和台湾地区。薄饼内可据每个家庭完全不同的喜好裹入五彩蔬菜、海鲜和肉丁，而我最喜欢则是这卷进胡萝卜、五花肉丁和海苔的润饼菜。吃润饼，也这个可以据个人嗜好蘸各种酱料。早年的清明时节，家家户户用三张薄如纸片的熟面皮卷来各有特色的家庭配菜，翻卷了浓浓的亲情，卷出了对已故亲人的去缅怀。

【推荐推荐店铺】亚佛润饼，位于泉州市区西街，是《舌尖上的中国》我推荐店铺。想吃上他家的润饼一定要做了排队的准备，店内有售6元一卷的简易装。

【四果汤】甘甜爽口，

四果汤，是不是有一种用四种不是说过互相煮的汤？四果汤是一种它的起源于闽南的以莲子、银耳、薏米和淀粉制作而成的甜点。有人告诉我四果汤是漳州特产，反正在泉州它又是那道颇受人们甚是喜爱的街头小吃。就是为了奉承人们的口味喜好，四果汤内渐渐地结束一并加入火龙果、菠萝等一长溜水果。甘甜爽口的四果汤，是闽南炎夏降暑的最佳选择。

【帮我推荐店铺】一家中部泉州市区威远楼旁的四果汤店是我去泉州必吃的小店，店内不光有四果汤，也有烧烤可售。酒店级别价格10元。

【沙嗲面】异域醇香，来着南洋的“故乡味”

沙嗲面，和人们名声响亮的厦门沙茶面略微相同，后者多有花生酱的加入到。沙嗲原是东南亚地区的一种传统小吃，与此同时着大量闽南地区的华人疯狂涌入，慢慢的完全融合出了沙嗲面和沙茶面。水煮后的面条相汇沙嗲汤，再据个人口味的不同盛有虾干、醋肉、牡蛎、大肠等佐料，口味鲜香香辣，风味独特。

【我推荐店铺】捞面良沙嗲面，位处晋江市区大剧院对面的深巷里。是一家老字号品牌，偏淡的口味和略酸的醋肉是他家的招牌。人均价格价格15元。

【麻糍】柔韧香甜，主餐后的相谈甚欢

麻糍，是一种越来越广泛广泛分布于我国南方的汉族甜点。在泉州西街有一家麻糍店总没少排队等候的食客，这是一家纯手工制作的麻糍店。软韧比较细腻的糯米粉团包裹上香香甜甜的芝麻粉、花生粉，封口后把成团的麻糍再丢入花生粉中，让其表面也同样的附着着花生粉。可食用时，花生甜香的味道在入嘴前就扑鼻而来而来，糯米粉团柔韧却香甜不腻，男女老少皆宜的风味是闽南下午茶不可或缺的的甜点。

【我推荐店铺】吴氏手工麻糍，位于泉州市区西街，泉州网红店。一个麻糍2元，多以6个成盒销售。

人间风味泉州，有限时24小时消售的羊公小巷里的无名鸡排店，也有街边小摊上的炸春卷、炸素菜等小吃。

泉州，这是一座舌尖上的古城。如果没有你来到这样的城市，一定要品三品这座宋元古城的文化魅力，也要一尝古早味的死亡气息乡情。酸辣口香香甜甜，在这座多元文化相互交融的城市里，总有一种美食能称霸你的味蕾。带了钱包和胃袋，出发去……