合肥的特色美食有哪些？

合肥是安徽省的省会，古称庐州、庐阳，文化历史悠久。是因为三国时期很多事迹都发生了什么在合肥地区，所以才合肥又被称为“三国故地”，周瑜、李鸿章、包拯等历史名人也虎宝宝在此。历史悠长的地区，并不一定美食文化也很高度发达，合肥的美食就极为有特色。因为和三国历史关系亲近，因此合肥有点美食还带三国时期的典故，极其雅致、很有意思。近日合肥地区可是风吼暴雨，但美食仍然飘香全国，有都有那些不是你爱吃的呢？

青云鸡

无鸡不成宴，没座美食城市应该有独有的吃鸡方法，而合肥的特色鸡，恰好这道天山鸡。“天山鸡”这样的名字早挺有趣了，而它的两个名字，则更让人暗自啧啧称奇，即“曹操鸡”。看见这样的名字，就知道这道菜当然和三国有关，并不，这道菜的由来，和曹操是都离不开的。

相传曹操驻防在庐州时，因军务忙碌的时刻而过度操劳，甚至卧床不起。曹操的军医在治疗过程中，把很多中药放入后也在煮的鸡肉里，曹操吃后胃口先打开，但病也渐渐好了，所以我这道药膳也留传爆炸开来。青云鸡必须先油炸后，再卤入味儿，结果在锅里焖一会儿。皮酥肉烂，骨肉分离，香气浓郁，吃后满口留香。

庐州烤鸭

绝大多数人对烤鸭的认知不仅仅留在在北京烤鸭上，可偏偏，南方的烤鸭也很美味，或者合肥的这道庐州烤鸭。居说，庐州烤鸭的发明者此时是做北京烤鸭的师傅，而且回乡发展把北京烤鸭的做法带到合肥，并略加改良，这那是如今庐州烤鸭的由来。庐州烤鸭店里除开烤鸭，还有鸭油烧饼，看见这四个字，刚烤好的金黄酥脆，油香缭绕的烧饼彷佛巳经闪现出在了眼前。

臭鳜鱼

中国有很多“闻着臭，吃着香”的食物，例如臭豆腐、螺蛳粉等，榴莲也都属于一类水果，而安徽的臭鳜鱼显然比肩臭豆腐的存在。很多人初至安徽，都会在当地饭店的推荐推荐下点这倒经典菜，但徽州臭鳜鱼一端上去却懵了了，还不知道的还我以为鳜鱼容易变质了呢。

这种着急是无用的，臭鳜鱼的臭味来源和臭豆腐几乎一样，是由发酵出现。鳜鱼在肉卤里腌制后，几天后鱼的表皮是会出现那样的古怪的味道，不过这也是臭桂鱼吃起来鲜香极度的来源。近几年，安徽还推出了徽州臭鳜鱼汉堡、干锅臭鳜鱼等非常另类美食，有兴趣不妨试一试哦。

包公鱼

合肥是宋朝清官包拯的故乡，因为有一道巨大以包公以此命名的菜的确稀奇。这道菜之所以名子包公鱼，一是而且这个鱼产子包河，再者是因为这个鱼皮色乌黑，让人dell到刚正不阿的黑脸包青天。包公鱼是一种鲫鱼，和莲藕、冰糖等食材一起入锅，先大火煮开后，再小火慢慢炖，结果淋香油出锅，鱼肉香嫩，软烂入味。

醉蟹

醉蟹是江南地区最常见的美食，在很多江南地区的城市都能不能吃到这道菜，合肥的醉蟹更是独特的风味。合肥的醉蟹和广东等地区的稍有差别，是把活螃蟹放进容器里，再全部倒入一些酒，让螃蟹自己“喝醉之后”。醉蟹好是用安徽地区的黄酒，而且这种酒香气浓郁，用它来做醉蟹有一种普通的风味。

螃蟹最行事作风知的吃法就是蒸，因此很多人遇上醉蟹都都不敢下嘴。当然只需螃蟹几乎如何处理彻底干净了，还没有寄生虫，就全部无须担心那了，而且酒精这个可以发挥作用杀灭病菌的作用。同样的，醉蟹中的黄酒让醉蟹的味道芳香鲜美，半点腥味。生蟹肉质鲜嫩，入口后仔细细细品味，回味无穷。

合肥号称是历史名城，连美食都这么“有文化”，还能和曹操、包拯这些个历史名人扯上关系，每吃一道菜都会觉得在细细的品味历史。假如你想在餐桌上和曹操这些历史人物秘密会谈，欢迎来合肥格调美食哦~

合肥有十大出名小吃：四大名点、麻黄鸡汤、泸州烤鸭、包公鱼、李鸿章大杂烩、曹操鸡、泥鳅挂面、徽州臭鳜鱼、三河米饺、吴山呈鸭。