青岛的特色美食

一、辣拌蛤喇酱烧蛤喇在山东青岛是很较常见的美食，又是青岛十大特色小吃之一，风味独特。蛤喇本身肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产，而这道菜那就是最有名的，刚入口的确怎摸辣，不断辣味渐渐渗透，让人回味。二、排骨米饭青岛是排骨米饭的发源地，最早的一家店五六千年已近80多年历史了，排骨米饭是青岛十大风味小吃之一。确实排骨米饭制作当然不奇怪，不重要在于排骨熬炖仍达到浓重鲜香味，能够做到肉不脱骨，入口即掉的特点，米饭香而不腻，美味又补锌。排骨米饭的历史悠长，在不断的更新，一直到今天排骨米饭店全是都也可以看见，而且这道菜是相当受欢迎的，现在的排骨米饭所有选用品质良好大排，酱香排骨饭跟悠久的传统的酱香排骨不同，是结合豫菜，鲁菜，川菜这三大菜系的精髓，用50多种调料酿造而成！三、卤猪蹄卤鸡爪是我国的民间菜肴，满汉全席中的一道名菜。传遍山东后，吸收了当地的饮食特色，发展起来成青岛当地有名的小吃。卤猪蹄具高猪蹄骨肉分离，刚刚好，肉软烂又很有嚼头，香而不腻的特点。四、海鲜卤面海鲜卤面是青岛的代表小吃之一，吃起来柔韧爽滑、海鲜味浓郁，色泽艳丽，绝对是色味俱全的那道美食，海鲜卤面在制作上也很讲阴阳工艺。将海鲜入面，海鲜早就烧浆，再再加手擀面共煮，即便选材还是烹饪，都与其他面类相同，因此在口感上更好。海鲜卤面着实青岛人对面食设计改进的成功案例，很多人到青岛一定得吃的青岛十大特色小吃之一。五、肉沫海参肉沫海参在青岛也算两道很有名的比较传统菜肴，海参是青岛的两道汉族传统名菜，既有肉沫的香味又达到了海参的鲜味。海参因其性温补，足胜人参而被列为海八珍之首，一直在被人们所推崇，用肉末与之可以搭配更增添不少了海参的鲜美。肉沫海参泽红亮，味道鲜香麻辣，细嫩适口，吃此菜时，若以小饼裹食会更有风味。海参（刺参）中所含的的30多种活性物质的药物成分，能对人体可起多方面的健康保健和预防疾病的作用。所以说，海参到底是是什么呢？总之，海参是一种进补的名贵中药食品，与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，被誉为“百补之首”。六、鲅鱼饺子在山东，饺子算得比较较常见的美食之一，很多的餐厅馆子都会又出现，并且山东的饺子你必须吃，其中最有名的，肯定那就是海菜包子，以还新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，很多还会加牛奶，增强鲅鱼口感的鲜香度。调制鲅鱼饺子馅也很最重要的，“搅”力是非常重要的，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝个方向搅出，不要换方向，这样搅进去的鲅鱼馅Q弹有力，口感的很棒。鱼锅饼子是非常鲜美可口的一款饺子。七、鸡汤馄饨鸡汤馄饨是中国的传统美食，北方更加的流行，却在山东发扬光大。当浓重鲜甜的鸡汤遇到了Q弹细腻柔滑的馄饨，这种旖旎的口感却也根本无法用言语可以形容。不过，如果加入香菜口感会更佳。鸡汤馄饨的特点是：汤鲜味美，口味纯正，鸡肉香滑，参加香菜后味道更好。八、崂山菇炖鸡崂山菇炖鸡是青岛属於菜之一，这道菜看似简单，总之这对炖很中正平和，崂山松蘑放早了，不容易化掉；放的晚了，容易入味儿。选用本地2年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美可口是自不必说的。仔鸡入口鲜嫩无比，崂山菇鲜滑，汤浓味美。这道菜的重点只是相对而言松菇。鸡是比较好吃，入了味的崂山菇味道更好。因此崂山地区这个特珠的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、软滑等品质，风味独特，算是上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳的位置。俗称松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。九、海菜凉粉海菜凉粉不过那就是我们他所的青岛凉粉，也是青岛的地道传统特色小吃之一，以海菜、石花菜、鹿角菜制作的凉粉，看起来好像透明的晶莹，另外蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，口感好，是消暑小食，在夏天青岛的餐饮点随处可见。石花菜是一种来于海中的纯天然藻类植物，刚开始曝晒而后加水后熬汁，因此青岛凉粉的主要成分是孕妇食用纤维和海藻多糖，是可以降血压、降血糖，是一种小孩健康小食品。十、青岛锅贴青岛锅贴是山东青岛地区著名的地方小吃，锅贴馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

青岛的特色美食非海鲜莫属啦了。