全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，临沂炒鸡看蒙阴这么说？

临沂炒鸡，是临沂地方代表性特色美食，家家户户都会炒鸡，家家户户都不爱吃炒鸡，有道是“无鸡不成宴，无鱼不成席”，到山东临沂就你必须去细细品尝再看看临沂炒鸡。

临沂炒鸡文化历史悠久，风味独特。有句话叫：世界炒鸡看中国，中国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，临沂炒鸡甲天下！临沂共三形状饭店两万三千多家，基本上各个公司都是炒鸡，在临沂不出五百米就有一家炒鸡店，一年一交要一口吞掉一千四百六十万只鸡。临沂炒鸡从古自今，始终也是临沂人宴请重要宾客必上的两道硬菜。

麻烦问下临沂炒鸡还有一个三个传说：当年康煕皇帝康熙南巡，经蒙山沂州府（今临沂市），坐到城外约十里地，一阵微风吹过，忽地能够闻到前面飘来一阵阵香味，就派随从前往打听，打探出香味不知从何而来城里一家炒鸡店，只好便带人回到店里。气门响午，食客上客，生意昌盛。店小二上前去招呼，康熙让上几个最在行好菜，店小二便将本店拿手好菜炒鸡和几个小菜端了进来。鸡香浓郁香气扑鼻而来，色泽亮丽，康煕皇帝夹起那块放在旁边口中细细品尝，心中顿感兴奋，食欲顿减，不大一会儿吃个凶光。酒过三巡后，康熙诗兴大发，便在墙壁上题诗一首：“神厨一鸡打天下，小二炒鸡十里香”，流传至今。

在临沂比较好吃的炒鸡店很多，王小二炒鸡、金坛炒鸡、鸡上树、湖南崖炒鸡、高伟炒鸡、蒙阴光棍鸡等，当地随便一问就能明白了。临沂炒鸡选材中正平和，可以是临沂本地的散养草鸡，另外精选的各种香料，配上葱姜蒜、红辣椒、青辣椒等辅料，当经过其它比例的调整，用民间农家炒鸡的方法烹制而成。很容易做的炒鸡，汤汁浓郁飘香，肉质细嫩劲道，滋味鲜美，满口生香。

临沂炒鸡是一种味道，是临沂人内心深处的家乡情怀！