永州的特色美食有哪些

副食:干红薯片菜系:血鸭,水煮喝螺,东安鸡.酒2113:异蛇酒需要补充：永州应该是永州之野产异蛇的永州，也就是柳子庙的永州。板儿砖并真不知道它的特色小吃是什么，只是因为在长沙长岭看到了这么三个叫永州血鸭的小店。经一块平地5261考查，这个血鸭当然应该是辣子鸡鸭。火锅是大家所陌生的，干锅又是个有什么东东呢？反正干锅类似于火锅，下面是个酒精炉，上面放一小号炒菜做饭铁锅，菜至周身。菜就像是荤菜，大多成块类（其它也有成丝状的，.例如4102干锅手撕鸡，干锅手撕腊兔肉，干锅酱板鸭其他），锅内无水，故称干锅，别地于放汤的火锅。血鸭先姜蒜辣椒粉干红椒等暴炒，再煨熟，放至干锅开内火大，鸭油烧得1653之之地响，这是像是的做法，而永州血鸭与别不同胜人一筹的地方（现在也算不上与从相同，全都全部长沙的店都学了这么说一手）是在做到的干锅上撒上一大把生出来大片青椒（数量之大甚至于感觉起来专象风吹草低见牛羊的草原，给人就是长沙的青椒千万不能钱）。鸭子本来是有一种膻味的，被暴炒后，已全都闻不出来了，放上青椒，再被下面的热油一暴，只闻到一股青椒的清炝和鸭肉的属浓香。

加蟹小笼包清道光年间，由小河沿浮桥南堍万华茶楼业内首创。其特点：蟹油金黄耀眼，肥而不腻，蟹香清香扑鼻，汁水鲜美无比，皮薄有劲儿，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食，其味甚优。•大麻糕常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也常州人最喜爱吃的素炒土豆丝现代食品。经过改革创新，经过挑选包装，外表美观大方，且便于携带，成为人们串门走亲戚的必备技巧礼品。•蟹壳黄蟹壳黄是常州地方风味小吃，民间俗称小麻糕，常与大麻糕蓝色搭配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形如蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅肉鲜。•鸡汤菜肉馄饨鸡汤菜肉馄饨是常州特色小吃，有40多年历史。其特点：皮子滑爽，馅心香鲜，肥而不腻，味美可口。•酒酿元宵酒酿元宵是常州特色小吃品种之一，民间过春节时有吃元宵的风俗。100多年前，裴玉高在现代元宵中加上酒酿，始创酒酿元宵。其特点：团如玉粒，醇香扑鼻，风味独特，清甜爽口。•银丝面银丝面是常州特色品种，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格的，本身面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收辑品种之一。•芝麻糖常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传当年早在唐代，当地人就又开始饴糖、芝麻，制做生产的产品一种形状像麻团的芝麻糖，叫暗麻团糖。至北宋末年，烽烟四起，金兵大举进犯南侵。康王赵构从京师汴梁南逃，偏安江南，盲目地妥协求和，全不打算收复失地北方失地。老百姓对这极其愤恨。当时有人曾作诗一首曰：山外青山楼外楼，西湖歌舞大概什么时候休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州！以泄不满。常武地区的老百姓，则采用另一种形式来能表达抗金收复失地的愿望。他们将扁圆形麻团糖单位合并成火铳样的圆柱形，还给康王，以激励其抗金复国的勇气。况且康王赵构有无分出获得启发和换取勇气，未可知，但是，常州芝麻糖到了那时先做成圆柱形，沿续到现在。常州芝麻糖选料精细，制做讲究。具体的要求芝麻沾满了鲜血不露皮，两端封纸不漏馅。糖层起孔不浑身僵硬，味香甜酥粘的齿，色泽白亮很分布均匀，粗细长短像是齐，10块钱一斤只廿支。确实是是适合居家自助游，馈亲赠友的好礼品。•萝卜干去那常州的人会说：常州有一怪，萝卜干作下酒菜。故常州萝卜干色泽黄里有红，咸而不朐，咸中清甜，香脆不辣，极其非常可口。要是能买到的是正宗常州产品，顾客肯定会会饱口福。•虾饼有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载：虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。色呈金黄，外脆里软，香鲜非常可口。•马蹄酥清咸丰十年太平军完全占领常州后，民间再次出现一种形如马蹄的油酥饼，意在颂扬太平军的功绩。已收入《中国名点菜谱》。•义隆素火腿义隆素火腿创建于1932年，以制作净素点心而蜚声于市。1989年荣获首届中商部质优食品“金鼎”奖，是常州市十大名点之一。•天目湖砂锅鱼头天目湖砂锅鱼头：始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省双a级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，更名被誉为江苏最适合传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。