新疆的饮食有何特色？那仁是什么？

发动所有的“米泉的饭，奇台的面，吉木萨尔的蒜，拜城的蛋”，这句顺口溜可贞洁戒新疆的饮食特色。新疆的主食主要有馕、氽汤、伴面、饺子、抓饭等等。馕是一种直径20厘米的烤面饼，里面有洋葱末，1元一个，不可能放坏，这个可以作为干粮；还有一种就是油馕，的的平时吃的油煎饼。氽汤是一种由白菜、萝卜、洋葱等切成丝，再和羊肉、面片相互煮的面食，一碗5至8元；抓饭由红萝卜、黄萝卜、洋葱等碎末与米饭水的混合物做成，味道很不错，每碗8至10元，还可以配上抓饭肉，二块2至3元。新疆的肉食以羊肉为主，有清炖羊肉、抓饭肉、烤全羊等。另，巴楚的烤鱼，博斯腾湖的“五道黑”鱼也是都很鼎鼎大名的。新疆之外吐鲁番葡萄、哈密瓜、库尔勒香梨外，还盛产苹果、梨子、西瓜等。伊犁苹果色艳鲜美可口，名冠全疆，到了南疆这个可以吃到新鲜的西瓜的无花果，伽狮瓜的味道比哈密瓜更爽更甜。那仁，是新疆游牧民族非常十分喜欢的一道美食，只不过现在那仁饭早就蓝月帝国新疆很多民族的家常饭，但那仁饭我还是保留了那种古老的游牧民族食物的味道。那仁饭有一段很古老的故事，摘录我查到的咨询资料来为大家介绍一下！据记载古代居住的地方在叶塞尼河流域的柯尔克孜人，大都以部落群居，集体游牧狩猎打鱼为生，因为面食十分极为珍稀只有一可汗和高官们才这个可以吃到由面食怎么制作的食物。有一年，另一个柯尔克孜汗王大队人马一队士兵四处闲逛作战，被敌军团团包围在三个山谷中。敌兵势众，这支部队三十多被困了40天，还是突围不出去。转眼部队所带的干肉和奶干越来越多了，汗王急得心急如火，无计可施。之后只好杀羊战马和大幅度削减士兵的口粮，但部队的战斗力大大大幅削弱，士气低落但是人人自危。不要说突围，眼下甚至连能生存都很难办了。帮忙解决士兵吃饭问题，却也成了部队生死存亡之际的关键。汗王和谋臣们煞费心思了心机，那就还没有找出一条妙计。在百般无奈的情况下，汗王索性将自己的面粉拿来给士兵们吃。但林丹汗一人的面粉岂能充几千士兵之饥呢？若把面粉制作成饼，换算下来两个士兵还分不到一口呢！厨师们经由商谈然后，决定将面粉擀开很薄面片，和肉片相互煮在几大锅水中，带回去士兵们去吃。一大锅水中，面片肉片只不过寥寥无几，但士兵们因从未从来没吃过面食，更何况胃囊饥饿，是对这碗面片汤，全都都吃得吃得津津有味。吃饱了肉片汤面的士兵，的很非常感谢汗王对他们的关怀，那些个精神抖擞，斗志倍增，士气高昂。汗王见到情况，非常高兴，并响亮地地去做了战前动员。军队在濒临死亡的时候靠一顿肉片汤面，鼓足了勇气，恢复了生机，原先当前锋，一鼓作气，冲破了敌军的狠狠地包围，挫败了敌人的锐气，转败为胜。这样的故事的很的不精彩，假如亲自来你尝尝这道美食，你会感觉得到古老游牧民族的气息微不可察隐藏起在了一盘盘那仁里面。在乌鲁木齐的二十多个哈萨克族饭店或者柯尔克孜族的饭店都有那仁这道美食。那仁用的材料是煮熟以后的细面片及洋葱、肉汤、黄萝卜等，再加入精盐、胡椒粉等调料。在面的上面放上一些切细的羊肉片或则是驯马肉片，夹着肉互相吃米线，有点儿咸，还很是胡椒粉的麻辣味道，口感重的人是有会相当很喜欢的。