杭州有都有那些美食？

杭州传统名菜：很有口碑“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看门护院菜。如今烹制西湖醋鱼中最有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。最好选择体态比较实惠的草鱼，建议先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上茄汁芡汁。成菜酱香浓郁，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。主要“杭州酱鸭”建议选用当年家庭饲养完全成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色玫瑰红,芳香油润,富甲一方回味,是那道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色土黄，芳香油润，咸中带鲜，富甲一方回去吧味，是杭州民间的风味名菜。再有“干炸来电静音”它系用高质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为非素食者热爱的“素静音设置”。“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红润，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。下面的是杭州特色小吃：·小鸡酥·榴莲酥·雀巢鸟窝·麻球王·港汇笋尖虾皇饺·南宋定胜糕·豆沙包·天下第一包·木瓜酥·慧娟火腿笋干老鸭面·香炸雪梨·片儿川面·酥皮芋蓉盅·泥蒜炒年糕·陈生记过桥米线·腊味煲仔饭·彩虹水晶球·西湖蜜皇彩花·奶黄雪梨果·金牌胡萝卜·蟹黄小汤包·核桃冻·葱包桧·餐包·三丝面疙瘩·水晶翡翠饺·杭式榴莲酥·脆皮马蹄糕·豆香麻糍·空心南瓜饼·刘家玉米香油茶·九姓一家团圆·杏仁薄脆·香菠血糯饭·明良生煎包·大华酥饼·太子麦蕉·贵妃松花饼·新丰小吃·红烧牛肉面