什么是分子厨艺?

美食流派名为西点学（Molecular Gastronomy），是世界最先锋的料理。有所谓的分子美食学是用现代自然科学的去理解食材分子的物理或化学变化和原理，后再句子修辞所得的经验和数据，把食物接受再所创造的。就有如原非物理学家的爱因斯坦人类创造出物理界的新理论，意式冰淇淋学最就开始的启动者也非职业厨师，是而由另一个物理学学者NicholasKurti和另一个化学学者所创派Herve This.GastronomieMoleculaire分子美食学，简单的说那是用科学的去明白食材分子的物理、化学特性，后再悟通“精确”的美食。这是一种超越了我们的认知和想象，是可以让食物不再只凭只是因为食物，完全是曾经的视觉、味觉、甚至于触觉的新感官刺激的烹制概念。分子美食是一项科研活动。不是什么由厨师强制推行是由科学家来能完成的。是欧洲烹饪的个艺术流派。中国分子厨艺代表人物；充斥百度百科–西餐制作中国（JACK）郭红晓蛇宝宝于中国，国内它的前身所接触分子厨艺的中国厨师之一，国际烹饪艺术大师，法国蓝带勋章完成任务者，法国美食协会优秀的成绩之星奖，亚太国际厨皇骑士勋章完成任务者，国际烹饪艺术大师赛特金奖，餐饮业省级专业评委，中烹饪西餐委员会委员，陆续获得国际各形大赛10多块金牌。2007年郭红晓先生一连与美国、西班牙、德国的米其林厨师合作，系统学西点的其它技术制作技术，并能得到分子美食之父法国法兰西学院物理院士，艾维.提斯的指点和帮助。自学了世界前卫艺术流派的分子厨艺学技术。在国际名厨和国内名厨的指导和熏陶刹那之间，将西班牙分子厨艺的精髓留在中国，并在中国大众传播新的分子厨艺与中国菜的结合。2009年在郑州一手创办新思维郑州分子美食官方烹饪中心，大都专业修炼之法回答西方很流行分子烹饪的元素及创意中国菜培训班。给予大批主流酒店及餐饮名厨的追捧及自学。几乎在同一时间在中国《东方美食烹饪艺术家》杂志后刊登分子厨艺独家揭秘的技术分析，影响到业内轰动。几乎在同一时间在广州，深圳，杭州，西安，北京，郑州，无锡，南京，洛阳，温州，宁波。等地为当地名厨表演和培训分子厨艺基础知识讲座及分子美食加强菜上百场。2010年受国际名厨联合会邀请为江浙沪地区最发达的餐饮名店的名厨们培训分子厨艺，几乎在同一时间完成中国分子美食烹饪专家，中国分子美食传播大使等称号，中国餐饮饮食业文化贡献奖.郭红晓先生刻苦研究国际上最流行分子厨艺，先后购置美国，德国，西班牙，英国等地的欧洲米其林分子烹饪书籍及设备，花费数十万，苦心钻研2012版的国际潮流分子技术，陆续注意培养中国高端酒店分子美食厨师数百人。获益酒店百家。几乎在同一时间打乱国外餐饮设备上在分子厨艺设备专业工具上的垄断，一一研发出多款杂牌子化分子烹饪设备，及部分创意分子工具。质量和效果提升国际水平。并大部分与美国，加拿大，英国的厨师合作，研究新的科学技术和设备的应用，2012年出书中国大陆首本简体中文j解密分子厨艺著作《分子厨艺学》。分理论篇和中国菜生克制化篇，并能得到烘焙大师创始人分子美食之父法国物理及化学家科学家，艾维。提斯为本书写序。并我推荐到欧洲及中国著名的厨师阅读。郭红晓默默无名的为餐饮业汇聚了还新鲜的血液。中国名副其实的分子厨艺传播人物。长吸扎下根餐饮业之中。