宁夏的特色美食有哪些？

1、爆炒后羊羔肉

爆炒羊羔肉是宁夏那道传统小吃，平罗的制作极具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。

做法最讲究，特别对火候具体的要求较高，就开始以大火爆炒，炒至颜色变黄，加芹菜、粉条等配料改至中火再翻炒，炒至羊羔肉断生即可解决。色泽红润，肉质软嫩，滋味醇厚。

2、手抓羊肉

选用不足以周岁的羊羔，尤以没有从来没吃过青草的羯羊羔最佳的方法，肉肥而不腻，爽口嫩滑。

3、共心碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉主要注意流行于齐携手、海原一带，是婚丧嫁娶宴席上一道巨大最重要的菜品。羊羔肉细嫩鲜美，就没膻味，象必须不提前腌制好丸子。

4、固原水盆羊肉

水盆羊肉早在明朝崇明年间就有了，毕竟在农历六月何时上市，因为又被称为“美味鲜”。

5、羊杂

将羊的头、蹄及心、肚、肠、肝等内脏洗净蒸熟，切生命成长段掺合均匀，加入到香菜、辣椒等佐料，菜色蜡黄油光，吃起来汤辣、味浓，堪称一绝。

1、宁夏饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的现代特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。

将合好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放进饸饹床子（包涵放面的漏孔）里，并靠坐杠杆上就把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。这样的传统独特的地方的饮食怎么制作，不知您从何时一直在被传承到现在，蓝月帝国中国西、北方地区独特的风味名小吃。

2、宁夏羊羔肉细嫩鲜美，还没有膻味。羊羔肉最好是选用天然胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用凉爽水用水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30几分钟500左右；接着扣至汤盘底上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

3、宁夏手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族无比喜爱的现代食物，福智不可缺少。这与他们恶劣的生活环境和奇异的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，成天到晚不饿之功效，跟米饭煮在一起，连饭带菜也有了，确实是相当方便。

4、宁夏螺丝菜，别称藕（也被叫做）。为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。鳞茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、盐腌品，极其爽口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。

5、老毛手掐，1915年创始于回族之乡吴忠市。组建到现在为止本来广为中外宾客的青睐和赞赏是是因为它有着自己与别不同的个性特色，是宁夏手抓特色餐饮业仅有保存并一直流传至今的近百年老店。

老毛手拍以其极具特色的门面运用对比了伊斯兰风格和民族色彩。民族服装、民族语言、民族音乐、回到乡下风情突出了减少的民族本色。