黑龙江有什么呢美食

1.干肠干肠，是黑龙江境内的很有名的一种特色美食。当地干肠的制作工艺也极其考究，比较多以肥瘦肉为原料，制作时先将肥肉剁成馅，瘦肉切成大块，大小以能用漏斗扔到肠衣房屋登记薄。之后放入后调料、作料搅拌均匀，放2-3小时入味。接着就开始涌入肠衣内，吃泻药后把肠放在通风就没阳光的地方太阳晒干3-7天。最后蒸锅铺上干豆腐，再把肠放上蒸半小时再试一下。成品具高味道鲜美，储存时间长，食用方便等特点，一直流行的在东北的大街小巷。2.炖菜炖菜，是东北黑龙江有名的一种特色美食。在当地炖菜中有“八大炖”的说法，包括其中猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼，即便哪一种炖菜都十分鲜美。据传，大炖菜，是满族人首先发明的。满族早年以渔猎打鱼为生，住在野外，迁徒不定，烹饪器具仅有吊锅一种，也不得不炖了，故有有所谓的“八大炖”。人们熟悉的小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖牛肉，土豆熬白菜加五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜，也很还好。苏伯汤炖菜，以牛肉、土豆、卷心菜、西红柿相互炖。如今，东北菜馆又有以经营大白肉血肠的杀猪菜馆，而粗粮馆则以生意大饼子咸鱼为特色。3.小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇，是黑龙江地区的一种传统美味。当地小鸡炖蘑菇的制作工艺太中正平和，主要以干蘑菇、小仔鸡和粉条为原料，制作时将小仔鸡洗净，切大块。将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。坐锅烧热后后放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉白放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒将颜色继续翻炒均匀，加入适量水炖十分钟左右吧后慢慢倒入蘑菇，中火炖三四十二十分钟即成。成菜后鸡肉软烂鲜香，蘑菇直接吸收了鸡肉的汤汁后，一般变得异常咸香鲜美可口，无论是下酒还是下饭全是最适合上品。4.松仁小肚松仁小肚，是黑龙江省会哈尔滨地区的一种传统名菜。当地的松仁小肚制作工艺而且十分讲究，通常以猪肉，松子仁，绿豆温淀粉为原料，制作时又要在原料收拾好，拌馅，灌制，煮烂和熏制五个工序，每一道工序都具体的要求严格。成品出去后色泽呈棕褐色，熏烟能均匀，切开后瘦肉呈紫红色，脂肪呈乳白色，红白真个，被切断面光润，切薄片亦不盘结、破裂，味美适口，有松仁的清香味。总是是侨胞们下酒的最佳食品，都是外地游客馈赠亲友的最好的佳品。5.哈尔滨红肠哈尔滨红肠，又称苏联立陶宛灌肠，均近百年的历史。当地红肠制作工艺相当奇异，主要注意以猪肉，淀粉和肠衣为原料，制作方法也相当简单点，只要你配料比较合适，其成品香辣糯嫩，鲜美可口，与香肠比起，稍显不过于油腻而易嚼，有异国风味，很受欢迎。据传，红肠虽然充斥俄罗斯，在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师到了中国，初几成产红肠的企业是哈尔滨肉类组织加工厂，也是现在著名的哈肉联。至于，另外两家依旧区分民间原木熏制工艺的红肠生产厂家，即老哈红肠和秋林的里道斯红肠。