江苏美食特产，你明白哪些地方？

江苏的特产美食有南京的盐水鸭，桂花鸭，鸭血粉丝，六合猪头肉。扬州富春包子，扬州老鹅，酱菜。镇江崤肉，镇海陈醋。无锡糖醋排骨，小笼包。苏北醉虾，醉蟹。徐州狗肉。如皋烧饼是江苏南通的特色小吃，其制作工艺非常考究。简单是擦酥。烧饼不在油多，比较多取决于人擦酥要擦得匀，要会舍得多揉几遍，棒子多擀几遭，吃起来才爽口不腻。如果你是是精细现铲现吃。

连云港对虾，豆丹南京盐水鸭，六合猪头肉，扬州老鹅，富春包子，镇江崤肉，泰州靖江蟹黄汤包，无锡排骨，苏州苏式点心。盐水鸭，盐水鸭最能体现出来鸭子的本味，做法返璞归真，滤过于油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能够抗炎消肿消炎拒衰老，心血管病患者尤最适宜。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。

熘素桂鱼是一道江苏的汉族名菜，加工成山药泥，配以香菇丝、春笋，用豆腐皮包起，仿造成桂鱼形，炸后淀粉勾芡而成。熘素桂鱼的烹饪技巧以焦溜重点，口味都属于酸甜味。熘素桂鱼的造型优江南风味，以滋味平淡、醇正嫩爽为特色，兼取四方之美，适应适应八方之需。尤擅烹制鸭馔，金陵叉烤鸭、桂花盐水鸭、南京板鸭和鸭血汤等颇显盛名。

江苏的美食是真太了，可以根据自己的爱好你选，无锡酱排骨，小笼包，松鼠桂鱼，太湖湖鲜也都很有特色，太湖三白，（白虾，银鱼，白鱼），不过也有太湖大闸蟹，阳澄湖大闸江苏扬州的蛋炒饭，现在扬州炒饭的名声，可不仅是在我们国内出名了，在一些华人地区的国家，扬州炒饭虽然有着很高的知名度，而正宗的扬州蛋炒饭，米粒多是粒粒没分开的。

我清楚有，雨花茶，阳澄湖大闸蟹，南京盐水鸭，无锡酱排骨，水晶肴肉，松鼠桂鱼，油焖河豚。