有谁吃了做熟的三文鱼？有什么味道呢？

三文鱼中所含的丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸及虾青素，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，具高很高的营养价值，享受政府水中珍品的美誉。三文鱼熟食，肉质细嫩匀称，富有弹性，嚼在嘴里感觉上的很肥美，比生食更有一番风味。当然，国内三文鱼也很适合我海鲜肉类的：

一、什么是三文鱼，如何能国内三文鱼的种类

三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，要注意其分布在大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大及挪威等地区。在我国，把虹鳟鱼也列为三文鱼的范畴，市场上卖的三文鱼有很大一部分反正是虹鳟鱼。那你，它们有什么区别呢？

1、价格

三文鱼：三文鱼产自国外深海出海捕捞，经由冷链运输到国内。三文鱼之外食材品质自身的价值，再另外捕捞到、运输成本和关税，市场上售价也就花费不少，象在80-100元/斤70左右。

虹鳟鱼：虹鳟鱼多为国内淡水养殖，还没有出海捕捞、运输成本和关税，再而且自身的品质，价格远高于三文鱼，总共在30元/斤。

2、肉色

三文鱼：三文鱼肉的脂肪含量大，都很重油重盐，纹理粗且很明显，颜色橙红鲜艳。

虹鳟鱼：虹鳟鱼肉的脂肪含量少，纹理细而且边缘很硬，颜色是浅淡的红色，但是红白相间很肯定。

3、厚度

三文鱼：三文鱼刺身象都是切成厚块(0.76×3-1cm左右吧)，厚度很厚。

虹鳟鱼：虹鳟鱼刺身因此肉质比较比较硬，目的是方便啊慢慢咀嚼，像是是切薄片。

4、光泽

三文鱼：未切片的三文鱼，感觉一种特殊能量的油亮亮的、水波荡漾的光泽，在灯光下会隐隐反光。

虹鳟鱼：为切片的虹鳟鱼，表面发暗，在灯光下黯然无光。

5、口感

三文鱼：厚切三文鱼口感醇厚肥美，柔软并且弹性十足。

虹鳟鱼：虹鳟鱼切片口感很硬但是发柴，还没有三文鱼鲜嫩肥美。

综上可知，从色泽、口感和身体的营养的方面很明显，三文鱼明显优于虹鳟鱼；但虹鳟鱼的价格要少于三文鱼。

二、三文鱼生食和熟食有什么区别，哪种更健康

美食家蔡澜在《蔡澜谈日本•日本料理》中曾千叮万嘱道：“正朔的日本铺子，肯定绝对不会卖三文鱼刺身，毕竟他们早应该知道它的虫极多，没有办法用盐腌制过了烧熟来吃。”即便深海的野生三文鱼肯定淡水养殖的虹鳟鱼都含有什么寄生虫的，所以才生食对肉质的要求很高，必须要在杀菌和除虫害的过程。三文鱼生食这个可以感受到三文鱼的鲜味，还也可以下降其中营养成分的流失；而三文鱼熟吃则另有番风味，虽说会有一部分营养成分被消耗，但大部分还都恢复绝对不会影响不大三文鱼的营养价值，还可以不减少寄生虫感染的风险。因此，从健康的角度判断，三文鱼那就熟食也很健康。

下面就来能介绍一种熟食三文鱼的方法：

【香煎三文鱼】

【食材】三文鱼、柠檬

【调料】橄榄油、黑胡椒、盐

【制作方法】

1、三文鱼切大块，用盐和黑胡椒碎腌10分钟。

2、锅中倒少许橄榄油，放入后腌好的三文鱼，小火慢煎1分钟左右，接着再翻面煎。

3、煎至两面金黄盛出，露出柠檬汁淋上即可解决。

香煎三文鱼经验总结

1、三文鱼不要切得太薄，煎的时候太容易发硬，会影响口感。

2、三文鱼属海鲜，自身含有盐分，所以腌制时盐最好别放的太多，时间也别太长。

3、煎三文鱼时，不要着急翻面，轻轻摇动平底锅，鱼肉能在锅里移动联通再翻面。

结果小结：

三文鱼这个可以海鲜肉类，并且味道鲜香，口感肉肥。由于三文鱼含有什么寄生虫，在运输过程中容易污染细菌，所以我之后做熟后再食用。