山西面食，历史悠长，非常最有名。一些特色面，已成为地方非物质文化遗产。其中，麦芽馍，刀削面，饸烙面，炒卤面，拉面，煎饼，悠面，三合面等，都很有地方特色。特别是有一种馔面，据今已有2600年历史了，椐说是宫廷传出来的面食。这面用减面和面，石麽压，放八小时后再去煮。此面精道使力，配上花菜卤，更加好吃，是订婚囍食。至今广泛流传于在现代婚宴席。
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山西面食，历史悠久，非常有名。一些特色面，已成为地方非物质文化遗产。其中，麦芽馍，刀削面，饸烙面，炒卤面，拉面，煎饼，悠面，三合面等，都很有地方特色。特别是有一种馔面，据今已有2600年历史了，椐说
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